Кущі шовковиці дають плоди, схожі на ожину. Біла та червона шовковиця дозрівають наприкінці весни та на початку літа, тоді як чорна шовковиця не дає зрілого врожаю до кінця літа. Ягоди мають м'який аромат, який є і терпким, і солодким. Вони добре працюють на свіжу їжу або як начинку пирогів та качанів. Збирайте ягоди, як тільки вони починають дозрівати і опускатися з дерева; інакше птахи можуть потрапити до врожаю раніше, ніж зможете. Шовковицю можна їсти незабаром після збирання або зберігати в морозилці.
Крок 1
Розсипте брезент під кущиком шовковиці. Використовуйте брезент досить великий, щоб покрити всю землю під навісом гілок шовковиці.
Крок 2
Візьміть гілки куща і струсіть їх, щоб стигла шовковиця потрапила на брезент. Повторюйте кожні два-три дні, коли ягоди дозрівають.
Крок 3
Збирайте шовковицю з брезенту. Розкладіть ягоди не глибше чотирьох ягід вглиб кошика для збору, інакше вага плодів розчавить ягоди в нижній частині кошика.
Крок 4
Помістіть немиту шовковицю в ємність для зберігання. Закрийте контейнер закритим і зберігайте в холодильнику до трьох днів. Вимийте шовковицю під прохолодною водою безпосередньо перед вживанням або подачею.
Крок 5
Вимийте шовковицю відразу після збору, якщо ви віддаєте перевагу заморожуванню. Помістіть ягоди сухою чистою ганчіркою і запакуйте їх у мішок для зберігання морозильної камери. Пломба закрита і зберігайте в морозилці до трьох місяців.
