Лимонні закони не захищають споживача від придбання недозрілих лимонів, але, можливо, вони повинні. Коли ви розрізаєте один з цих цитрусових, ви, напевно, очікуєте міцну м’якоть і багато соку. Так що все менше заклинає кулінарне серце. Якщо у вас є власне дерево лимона (Citrus limon spp.), Ви можете запобігти розчаруванню, дізнавшись секрети збирання стиглих плодів.
заслуга: ІванаМіхайлова / iStock / Getty ImagesRipeness не можна судити лише за кольором.М’який жовтий
Лимонне дерево у вашому садовому дворі забезпечує готовий запас соковитих цитрусових. У американському департаменті сільського господарства зимостійкі рослини 9–10 різних сортів лимонних дерев. Деякі з цих сортів, зокрема «Еврика» (цитрусовий лимон «Еврика»), наповнюють дерево яскравими плодами майже цілий рік. Плоди не дозріли, поки не розвинеться колір, але тільки те, що лимон - це особливий відтінок жовтого, не означає, що він стиглий.
Ознаки стиглості
Якщо ви вирвете деякі інші фрукти з їхніх дерев, перш ніж ці плоди дозріли, потрібно лише трохи терпіння, поки вони дозріють. Той самий маневр з лимоном купить вам розчарування. Лимони дозрівають на дереві або зовсім немає. Тож правильне встановлення термінів збирання врожаю є критично важливим. Стиглі лимони - це блискучий відтінок жовтого або жовто-оранжевого кольору і мають блиск для своєї шкіри. Зморшена або тьмяна шкіра означає, що ви занадто довго чекали; плоди минули розквітом.
Тест на смак
Однак всього очного яблука в світі недостатньо для ідентифікації стиглого лимона. Вам краще пройти тестування смаку одного фрукта, щоб судити про стиглості решти лимонів дерева. Але знайте, який фрукт ви смакуєте. Такі сорти, як "Еврика" та "Лісабон" (цитрусові лимони "Лісабон") пропонують терпкі, соковиті плоди під час збору врожаю, а лимони сорту "Мейєр", які також називають поліпшеним Мейєром (цитрусові меєрі та лимон цитрусового "Мейєр покращений") , м'якіші і солодші.
Тривале задоволення
Коли лимони вашого дерева дозрівають, у вас може бути більше рук, ніж ви можете використовувати. Найкращий вибір для зберігання плодів - на дереві, повідомляє Університет Каліфорнії, кооперативне розширення в окрузі Сакраменто. Однак жорсткі заморозки пошкоджують лимони. Тому збирайте всі стиглі плоди, якщо очікується погана погода. Стиглі фрукти добре зберігають у поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом одного-двох тижнів, залежно від сорту. Лимони "Мейєра" тривають не так довго, як лимони тартера. Альтернативою зберігання лимонів у холодильнику є сок плодів та зберігання соку у морозилці для подальшого використання.
