Кислий аромат, який відчувають деякі продукти, обумовлений лимонною кислотою. Його можна знайти у багатьох фруктах та овочах, особливо у цитрусових, таких як лимони та апельсини.
кредит: Photos.com/PhotoObjects.net/Getty ImagesВизначення
Лимонна кислота - це органічна кристалічна кислота, яка існує в різноманітних фруктах і овочах. Він безбарвний і отримується ферментацією вуглеводів.
Овочі
Лимонну кислоту можна знайти в квасолі, броколі, моркві, картоплі, ревеню та помідорах. Кислотність в продуктах харчування можна виміряти в рівнях "рН". Чим нижчий рівень рН, тим більше кислоти в їжі. Помідори містять високу кількість лимонної кислоти і вимірюють рівень pH від 4,30 до 4,90. Брокколі вимірює рівень pH від 6,30 до 6,52.
Консерванти
Виробники продуктів харчування додають лимонну кислоту в джеми, консервовані фрукти та овочі. Лимонна кислота також додається до безалкогольних напоїв для кислого смаку.
Натуральні миючі засоби
Багато екологічно чистих продуктів використовують лимонну кислоту як своє чистяче засіб. Лимонна кислота також може використовуватися для контролю запаху.
Поглинання
Зазвичай людина споживає близько 500 мг лимонної кислоти на день. Це приблизно те саме, що 2 унції апельсинового соку. Лимонна кислота всмоктується через травний тракт і виводиться нирками.
