Порошок чаю Matcha популярний в Японії. Традиційна японська чайна церемонія зосереджується навколо пиття матча-чаю. Чай популярний у США за користь для здоров’я і відомий своїм солодким смаком. Після збирання матчі листя маточки викладають плоско і висушують. Потім листя знебарвлюють, знежирюють і кістять в мелений дрібний порошок. Процес досить трудомісткий, і він може зайняти годину, щоб подрібнити 30 грам матчі. Матча зазвичай продається в порошкоподібному вигляді, але ви можете виростити рослину матчі та завершити процес самостійно.
Матча використовується також у випічціКрок 1
Виберіть місце для посадки своєї матчі. Згодом рослина переросте в кущ діаметром близько 5 футів, тому вибирайте місце, яке знаходиться на відстані не менше 12 футів від інших рослин. Виберіть місце, де рослина отримає повне сонце.
Крок 2
Викопайте яму для рослини матчі. Отвір має бути принаймні втричі ширшим і втричі глибшим, ніж ємність для матчі.
Крок 3
Посадіть свою чайну рослину матча в піщаний грунт. Можна також вирощувати рослину і з насіння, але на те, що рослина стане зрілим, знадобляться ще два роки.
Крок 4
Додайте кілька сантиметрів мульчі навколо рослини matcha. Рослинам матчі потрібен вологий грунт, а мульчавання допоможе підтримувати вологість ґрунту.
Крок 5
Додайте добриво в грунт, коли ви спочатку садите і не частіше одного разу на півроку після цього. Занадто багато добрив може призвести до кореневої гнилі.
Крок 6
За чотири тижні до збору врожаю починайте затінювати свою рослину. Традиційне виробництво чаю для матчі вимагає, щоб рослина було затінене бамбуковими циновками або вініловими листами. Вирізаючи з рослини сонячне світло, чайні листя зберігають більше амінокислот, а рослина залишається з більш м’якими бутонами.
Крок 7
Збирайте листя рослини. Традиційне збирання матчі проводиться раз на рік на початку травня. Заготовляйте лише наймолодші листя і бутони, як правило, три кінцеві листя і кінцевий бутон.
