Ви, напевно, чули, що поміщати метал у мікрохвильову піч - це ні-ні, і хоча це справедливо лише до певного моменту, це, мабуть, хороша порада. Такі метали, як олово, сталь та нержавіюча сталь - це звичайна сталь, легована хромом - відображають мікрохвилі. Це не є проблемою сама по собі, але вона може стати нею, якщо метал буде розсипчастим, як у старому тінділе, або сформований у складні форми, наприклад, виделки. У таких випадках метал може відбивати мікрохвилі вперед і назад, посилюючи енергію і розпочинаючи вогонь. Плоскі, товсті шматки металу, як правило, добре, але якщо потрусити каструлю з нержавіючої сталі, мікрохвильові печі можуть відскакувати між стінками та сковородою та запалити все, що ви готуєте.
Метал у мікрохвильовій печі
Робочою частиною мікрохвильової печі є магнетрон - це пристрій, спочатку розроблений військовими. Він перетворює електричну енергію в радіохвилі з типовою частотою 2,5 гігагерца. Ці мікрохвилі взаємодіють з молекулами у воді, жирах та цукрі, внаслідок чого вони вібрують з однаковою частотою. Це вібрації молекул, які нагрівають вашу їжу, а не якийсь бродячий електричний заряд, який плаває всередині робочої мікрохвильової печі.
Технічно мікрохвильові печі не повинні впливати на металеві предмети. Металеві предмети не отримують електричний заряд від мікрохвильових печей, а молекули, що складають шматок металу, занадто тісно пов'язані, щоб відповісти на мікрохвилі вібрацією. Однак проблема полягає в тому, що метал відображає мікрохвилі. Виробники мікрохвильових печей користуються цим фактом, будуючи стінки духовки з металу, щоб утримувати радіацію, обмежену духовкою.
Якщо два шматки металу знаходяться близько між мікрохвильовою піччю, відбиття генерує тепло, яке може запалити все, що в духовці, і навіть іонізувати повітря. М'яка олов'яна фольга може насправді горіти, а енергія, що проходить між зубцями виделки, може генерувати достатньо тепла для утворення іскор та тріщин, що нагадують блискавку. Це повітря, яке іонізує, але це схоже на електричну дугу між зубцями.
Що з нержавіючої сталі?
Нержавіюча сталь має на своїй поверхні шар оксиду хрому, який запобігає корозії, окрім іншого, він не сильно відрізняється від звичайної сталі, що стосується мікрохвильової печі. Це так само відображає, як звичайна сталь або тлінфул - можливо, тим більше. Мікрохвильові шафи, ймовірно, не будуть впливати на плоский аркуш нержавіючої сталі, який сидить на дні духовки, але вилка з нержавіючої сталі обов'язково потріскається та вискочить.
Ви повинні це зробити?
Якщо ви не впевнені в тому, щоб помістити предмет з нержавіючої сталі в мікрохвильову піч, найкраща порада: Не робіть. Якщо він не лежить на дні духовки, завжди існує ймовірність, що він може бути занадто близько до однієї зі стінок і може посилити випромінювання. Це може статися з горщиками та контейнерами з нержавіючої сталі. Посуд, крім вилки, зазвичай безпечний, але завжди краще помилятися на стороні безпеки. Ви не хочете дізнатися важкий спосіб того, що ложка, яку ви вважали безпечною, може розпалити вогонь, якщо частина її стирчить.
