Сапоніни - хімічні сполуки, багаті різними видами рослин. Вони входять до складу вторинних метаболітів і утворюють милоподібну піну, коли їх струшують у водних розчинах. Їх структура складається з одного або декількох фрагментів гідрофільних глікозидів, утримуваних ліпофільним похідним тритерпена. Серед кращих прикладів наявності сапонінів - дигоксин, кардо-активний засіб, отриманий з лисиці.
Кредит: Юпітерімаджи / Косток / Гетті ІміджісБудова
Сапоніни складаються з ядер агликону, до яких прикріплені сахаридні ланцюги, кількість ланцюгів, що визначають довжину сапоніну. Дієтичні моносахариди, такі як D-галактоза та D-глюктоза, є одними із поширених типів цукрів, які містяться у сапонінах, а довжина ланцюгів становить від 2-5 та 1-11. Тим часом органічні структури сполук походять з терпену з десяти вуглецю та утворюють 30-вуглецеві скелети, де можна знайти такі елементи, як азот.
Джерела
Спочатку, як відомо, сапоніни отримують з рослин, але останні дослідження показують, що вони також присутні у морських організмах. Вони звичайно зустрічаються у рослини мильниці, коріння якої колись використовувались як мило. Вони також можуть бути отримані з горіха, клена, кінського каштана та женьшеню. Сапоніни можна витягувати з кори, листя, стебел, цибулин, плодів і квітів цих рослин.
Тестування
Оскільки сапоніни відіграють велику роль в історичній медицині та гігієні, проводяться тести, щоб побачити, як саме вони працюють. Згідно з дослідженнями, сапоніни, присутні в даній корі або атрибуті рослини, утворюють мильну спінюючу речовину при змішуванні з водою. Постійні випробування піни на кислих розчинах, а також тести на гемоліз крові робляться, щоб побачити наявність сапонінів у даній суміші, а також їх здатність генерувати гемоліз.
Функція
Сапоніни за своєю природою служать протиживними речовинами. Вони також виступають захистом від проникнення в рослину мікробів та грибів, що може спричинити хворобу та смерть останнього. Інші сапоніни посилюють засвоєння поживних речовин та покращують травлення особливо для тварин. Однак вони гіркі, а значить, не такі, що приваблюють смакові переваги більшості теплокровних тварин (включаючи людей).
Використання
Як медичний інгредієнт, сапоніни діють як і допоміжний засіб у вакцинах, але вони використовувалися протягом історії як дієтичні добавки та застосування традиційної медицини. Сапоніни, змішані з водою та приготовлені для перорального прийому, також є поширеними, оскільки, як очікується, суміш демонструє гідроліз глікозиду з терпеноїду (як форма хімічної реакції). Однак, як санарини, сапоніни мають тенденцію бути токсичними через хімічну чутливість, тому їх використання для інших більш складних медичних препаратів було обмеженим.
