Електричний курник працює з нагрівальним елементом, подібним до тих, що знаходяться в кухонній печі, для спалювання деревних гранул, які виробляють дим і тепло для приготування їжі. Гранули доступні в різних лісах, таких як хікори, яблуко, кедр і мескіт, щоб створити різні смакові якості та аромати в копченості. Ви можете курити ніг ягняти в електрокурящі протягом декількох годин, залежно від ваги м'яса.
Нога баранини, приготована в курці, робить елегантну страву.Крок 1
Вийміть баранину з упаковки і просушіть з усіх боків чистим рушником.
Крок 2
Помістіть ніжку ягняти в блюдо з запіканки і залийте оливковою олією м’ясо. Втирайте масло на всі поверхні.
Крок 3
Приправляйте баранину за своїм вподобанням. Подрібнений розмарин і часник, посипані на ніжці ягняти, часто використовують приправи. Для додаткового аромату проколюйте м’якоть в декількох місцях ножем і засуньте очищену зубчик часнику в кожну щілину.
Крок 4
Холодити ягня не менше трьох годин або, якщо можливо, на ніч.
Крок 5
Наповніть бункер на вашому електричному курці деревними гранулами. Яблуня - хороший вибір копченої баранини, хоча ви можете використовувати будь-яку деревину, яку вам більше подобається. Підключіть шнур живлення вашого курця і встановіть регулятор управління нагрівача на 225 градусів за Фаренгейтом.
Крок 6
Помістіть ніжку ягнятої жирної сторони вгору на кухонну решітку вашого курця, коли деревні гранули почнуть курити. Закрийте кришку. Під час тривалого процесу куріння жир буде повільно танути вниз і через ніжку ягняти, м'якуючи м’ясо і додаючи аромат.
Крок 7
Куріть баранину протягом 20 хвилин на фунт, перевіряючи бункер раз на годину, щоб додати більше деревних гранул, якщо потрібно для підтримки диму.
Крок 8
Близько кінця часу куріння проколюйте товсту частину ноги термометром для м’яса. М'ясо робиться, коли воно реєструє внутрішню температуру 160 градусів за Фаренгейтом для короваю в баранині або 145 градусів за Фаренгейтом для знежиреної ноги.
Крок 9
Перекладіть копчену ніжку ягняти на блюдо, що подається, гарячими рукавицями. Дайте баранині відпочити п’ять хвилин до різьблення, щоб соки могли рециркулювати через м'ясо.
