Родом з Північної Америки, дерева пекан ростуть в основному на південному сході США. За даними Університету штату Флорида, урожай пеканів у США оцінюється в межах від 100 до 200 мільйонів доларів щорічно, 50 відсотків вирощують у Грузії. Незважаючи на те, що існує понад 500 видів пекан-дерев, усі дотримуються аналогічного циклу у виробництві горіхів.
Пекан збирають з жовтня по грудень.Вирощування дерев
Молоді дерева пекан, як правило, близько 6 футів у висоту при посадці та дозрівають до понад 70 футів у висоту. Протягом перших кількох років молоді дерева ретельно обрізають, щоб заохотити міцні стовбури та гілки. Залежно від сорту, дерева можуть не почати виробляти пекан протягом чотирьох до 12 років.
Розробка горіхів
За даними виробників пеканів Північної Кароліни, під час зимового спокою дерева повинні отримувати не менше 200 годин холоди, щоб виробляти горіхи. Години холоду - це температура від 32 градусів до 45 градусів за Фаренгейтом. Горіхи починають формуватися після запилення в квітні або травні. Молоді пекани, що називаються горіхами, розвиваються в літні місяці і досягають зрілості у вересні та жовтні.
Заготівля горіхів
Після періоду вегетації, який становить близько півроку, пекани зазвичай збирають з жовтня до початку грудня. Пекани готові до збирання врожаю, коли корпус або шпунт відколюється від горіха.
