Це питання смаку. Приготування їжі з глиняними горщиками може посилити аромат вашої їжі і стати пригодою для експерименту на кухні.
Кредит: Geshas / iStock / GettyImagesКомпанії з глиняними горщиками можуть посилити смак вашої їжі та стати пригодою для експериментів на кухні.Вилікування та догляд за глиняними горщиками є досить простим процесом. Але без належного догляду горщик може тріснути.
Переваги приготування страв з глиняних горщиків
Глиняні горщики циркулюють паром протягом усього процесу готування. Цей древній посуд створює вологі м'ясні страви. Овочі, приготовані поряд з надрізами м'яса, залишаться вологими і ніжними без перегрівання, коли м'ясо закінчиться.
Глиняні горщики додають у їжу безліч важливих поживних речовин, включаючи магній, сірку, залізо, фосфор і кальцій. Повільний процес готування дозволяє їжі всередині глиняного горщика зберігати всі свої поживні речовини.
Глина лужна і нейтралізує кислоту в pH-балансі їжі. Це діє як природний детокс і робить їжу, приготовлену в глиняному горщику, легшою для перетравлення. Існує широкий спектр рецептів глиняних горщиків, які готуються досить просто: від курки та рису до ідеально подушкового хліба-ремісника.
Недоліки приготування їжі з глиняними горщиками
Є деякі недоліки приготування їжі в глиняних горщиках. Якщо глиняний горщик не приправлений належним чином, то під час готування горщик має високий ризик розтріскування. Підтримка рівномірної температури вимагає регулярного контролю за джерелом тепла.
Щоб глина не тріскалася під час варіння або приправ, завжди поставте глиняний горщик у холодну духовку, щоб він міг регулюватися під тепло духовки.
Приправа з глиняного горщика
Намочіть глиняний горщик у воді на 15 хвилин або до двох годин, щоб розпочати процес приправи. Після того, як він гарненько висохне, натріть зубчик часнику по всій внутрішній стороні горщика, після чого покрийте його оливковою або рослинною олією.
Старовинний посуд майже наповнити водою і поставити в холодну духовку на дві-три години. Цього можна досягти і на плиті.
Поміщення глиняного горщика на гарячу конфорку може змусити його розтріскатися. Дифузор може допомогти піднести глиняний горщик до потрібної температури при приправці або використовувати його для доробки посуду на плиті.
Догляд за глиняними горщиками
Добре витриманий глиняний горщик прослужить десятиліттями при правильному поводженні. Після того, як глиняний горщик добре приправлений, він продовжує потребувати особливого догляду, щоб підтримувати цей шар приправи в хорошому стані. Перш ніж спробувати очистити, приготувати чи зберігати глиняний горщик, слід знати кілька речей.
По-перше, перед тим як готувати глиняний горщик, зануріть і кришку, і основу в холодну воду. Глиняний горщик не можна чистити милом для посуду або іншим випадковим домашнім стрижером, як би ви не вважали, що це м'яко. Мило осідає в пори глини і просочується в їжу. Просто використовуйте гарячу воду для ошпарювання та чисту вологу губку, щоб видалити будь-яку їжу з поверхні глиняного горщика. Сушка глиняного горщика на сонячному світлі може допомогти його оздоровити природним шляхом.
Пасту з рівних частин харчової соди та води втирають у горщик і залишають на 30 хвилин перед полосканням, можна очистити старий, брудний горщик, не зруйнувавши важко зароблений шар приправи. Але переконайтеся, що він повністю сухий, перш ніж відкладати його, щоб волога не збиралася і не спричиняла процвітання бактерій, або звукова структура горщика була порушена.
Покладіть паперовий рушник на кришку і переверніть в основу глиняного горщика. Зберігайте весь горщик із перевернутою кришкою і прилягаючи до дна горщика в темному сухому шафі до готовності до використання.
