Гірчицю вирощують для її насіння та листя. Насіння є інгредієнтом загальноприготованої гірчичної приправи. Гірчицю легко вирощувати з насіння в домашніх умовах навіть в прохолоднішому кліматі і часто росте як добровольна рослина в садах. Насіння гірчиці можна знайти в садових магазинах або зібрати з гірчичних рослин.
Насіння гірчиці круглі і бувають різних кольорів.Спосіб посіву
Насіння гірчиці слід сіяти глибиною на одну четверту дюйма і три дюйми один від одного, але пізніше проріджувати на відстані п'ять-дев'ять сантиметрів. Рядки повинні бути розташовані на відстані стопи. Посів повинен відбуватися ранньою весною та на початку осені. Якщо ви обробляєте свій сад до посіву, лише потроху, щоб вода залишалася у верхньому шарі ґрунту, а саджанці будуть рівномірно виходити. При бажанні можна запустити насіння гірчиці в приміщенні.
Бажані умови
Насіння гірчиці люблять рости в прохолодну погоду. Однак якщо їх виростити в жарку погоду, листя стане міцним і гострим, що є частуванням у певних кулінарних стравах. Рослини гірчиці люблять отримувати багато сонця і води, тому висаджуйте їх у чистому, сонячному місці та поливайте їх у посушливі періоди. Бур’яниста садова грядка мінімізує конкуренцію гірчиці за воду з іншими рослинами.
Етапи зростання
Насіння гірчиці проросте швидко, протягом трьох - 10 днів. Спочатку вони будуть швидко рости, створюючи ніжні листя, які можна їсти в салатах. Тоді листя виросте великим, міцним і пряним. Ці листя можна використовувати в тушкованих салатах або з іншими сильно ароматизованими продуктами. Далі рослини зажимують, створюючи жовті квіти, які з часом запиляться і розвиватимуть насіння. Ці насіння можна використовувати для виготовлення підготовленої гірчиці або гірчичного порошку. Рослини гірчиці при повній зрілості можуть досягати від 30 до 45 дюймів у висоту.
Потенційні проблеми
Рослини гірчиці стикаються з проблемами комах та хвороб. Попелиці, блошині жуки та капустяна моль можуть заразити гірчичним урожаєм, але їх можна обробити органічними пестицидами. Медлісна роса, біла іржа, гнилі стебла склеротинії, листкова пляма та вірусна мозаїка - серед захворювань, до яких сприйнятливі гірчиця. Одне лікування - це бути впевненим, що рослини розташовані досить далеко один від одного, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Інше - уникати поливу рослин у вечірній час.
В дикій природі
Дика гірчиця, або Synapis arvensis, походить з Євразії, але виросла в США з 1700-х років, де вона зараз широко поширена. Він легко росте на порушених ділянках і дуже пристосований. Як і культивована гірчиця, вона їстівна і має пряний аромат, але має набагато менші листя, ніж культивована гірчиця. Культивоване насіння гірчиці може дико виходити, рятуючись від саду і росте на газонах або вздовж доріг.
