Небагато речей б'ють салат із великої жменьки свіжого салату (Lactuca sativa var. Capitata) прямо з саду. У той час як ви можете дозволити рослинам салату, як листя, так і головному типу, досягати повного розміру в саду, а потім витягніть або обріжте їх біля коріння, щоб зібрати цілий салат, вирощування салату дозволяє продовжити сезон, вирізавши його листя листям або використовуючи техніку, яку називають "знову і знову".
Аркуш листяним різанням
Можна зрізати листя їстівного розміру зі стебла рослини, залишаючи дрібнолистий центр недоторканим і росте. Листя можна прищипувати вручну, але різання може пошкодити менше тканини, ніж прищипування. Протріть ножиці чистими між розрізами розчином хлорного вапна та водою 1: 9, щоб уникнути поширення хвороб рослин. 1/3 склянки хлорного вапна в 3 склянках води дозволять зберегти інструменти в чистоті для різання та інших садових справ.
Вирізати і повертатися
Другий спосіб зрізання більш різкий, але все ж дозволяє рослині продовжувати рости. Для того, щоб знову зрізати, обріжте всю рослину паралельно землі та приблизно в 1 дюймі від грунту. Центр спочатку відроджується, а потім рослина почне формувати нові листя, які виростають до їстівних розмірів. Очистіть інструменти перед тим, як обрізати кожну рослину.
Листя листя для нарізки листя
Для розрізання листя на листках найкраще застосовуються пухкі, або пухкі листя. У сортів Grand Rapids на кшталт «Червоні вітрила» та «Чорнобривці Сімпсон» є широкі, розсипані листя. Різновидні листові сорти, які зазвичай називають дубовим листям, також мають великі пухкі скупчення листя, що робить видалення листя або двох простим. Посадка розсипчастого сорту у великий горщик дозволяє обертати горщик, збираючи листя з усієї точки рослини. Оскільки стебло подовжується у міру того, як листя салату росте до цвітіння і збирання насіння, або «болтинг», ваше рослина, що залишилося, може невідмінно нагадувати пальму, але листя залишаться солодкими до тих пір, поки температура тримається нижче від 75 до 80 градусів Фаренгейта.
Вирізати і повертатися
Зрізання всієї рослини до 1 дюйма дає великий урожай листя з пухкими голівками. Можна збирати такий урожай два-три рази до того, як якість листя знизиться. Сорти салату «Маслоголовка» та «Ромен» також можна скоротити на 1 дюйм, але решта заглушок часто дають менш енергійний, але їстівний другий ріст.
Різання та терміни
Обидва способи різання найкраще працюють при ретельному встановленні часу. Хоча може знадобитися трохи практики від одного сорту до іншого, листя, які тільки стають чіткими і починають виглядати зрілими, готові до зрізання. Старі листя матимуть слабкий або гіркий аромат, незалежно від того, як вони заготовлені. Час доби може суттєво вплинути на якість листя салату. Листя, зібрані рано вранці, близько 7:00, містять приблизно вдвічі рослинні цукри листя, зібрані в 2:00. Зріжте рано для солодкого врожаю. Ранкове зрізання також дозволяє ранам рослин починати загоєтися до того, як потрапляння спекотного сонця загрожує випаленням тканин.
