Посуд з каменю виготовляють із глини та печі на високій температурі, що покращує результати випічки, забезпечуючи рівномірний розподіл тепла. Вироби з каменю також зберігають тепло протягом більш тривалого періоду часу, зберігаючи їжу теплою, щоб її можна було подавати за вашою зручністю. Хоча більшість людей знайомі з виробами з каменю, які використовуються для випікання піци або у повільних плитах, її можна використовувати для всього, що ви запікали б у духовці або мікрохвильовій печі, і вона має різні розміри та стилі, щоб відповідати вашим потребам та смакам.
Крок 1
Приправте свій посуд, розпилюючи або втираючи на нього рослинне масло або випікаючи на ньому або в ньому продукти з високим вмістом жиру. Це створить антипригарну поверхню. Приправлений кам'яний посуд потемніє через жир та олію, вкладені в нього; це нормально.
Крок 2
Вимийте витриманий посуд, просто нагрівши його гарячою водою після охолодження до кімнатної температури. Відітріть вперту їжу капроновим скребком або почистіть поверхню чистою кухонною щіткою з нейлону. Не використовуйте мило для посуду, оскільки кам'яні вироби поглинають його, передаючи аромат наступному, що ви готуєте. Мило також порушить процес приправи.
Крок 3
Глибоко очистіть свій посуд, приготувавши пасту з 1/2 склянки харчової соди та 3 столових ложок води. Натріть його на посуд і дайте йому залишитися там 15-20 хвилин. Почистіть камінь капроновим скребком або кухонною щіткою. Ретельно промийте і висушіть.
Крок 4
Помістіть посуд у холодильник, морозильну камеру, мікрохвильову піч або духовку. Хороший кам'яний посуд повинен бути універсальним. Однак переконайтесь, що перекладаючи посуд з гарячого на холодне середовище, ви дозволяєте йому пристосовуватися до зміни температури. В іншому випадку ваш посуд може тріснути або зламатися.
Крок 5
Зрозумійте обмеження вашого каменю. Його не можна використовувати під бройлером або на плиті. Крім того, природний макіяж посуду впливає на час приготування. Нагріватися потрібно довше, і після виймання посуду з духовки він продовжує готувати їжу, оскільки також потрібно довше охолонути. Ви повинні відповідно відрегулювати час приготування.
