Готувати їжу в точній температурі на електричній плиті не так просто, як використовувати духовку. Налаштування електричних пальників не мають температури в градусах поруч, і налаштування можуть відрізнятися залежно від виробника. Однак існують тести, які допоможуть визначити правильні параметри для певних температур на електричній плиті. Можливо, вам доведеться провести кілька випробувань, оскільки тепловіддача на плиті буде залежати від середовища приготування.
Електричні пальники займають більше часу для нагрівання, ніж газові конфорки.Тест на борошно
Для сухих способів приготування на сковороді посипте рівним шаром борошно на дно каструлі.Для сухих способів приготування на сковороді посипте рівним шаром борошно на дно каструлі. Поверніть циферблат пальника до середнього. Якщо через п’ять хвилин борошно на сковороді виглядає золотисто-коричневим, пальник досяг температури між 325 і 400 градусами Фаренгейта. Більш світлий колір відповідає нижчій температурі, а темніше коричневе борошно означає обстановку, приготовану при температурі вище 400 градусів за Фаренгейтом. Перевірте ще раз нову партію борошна на сковороді при наступному нижньому або найвищому рівні установки пальника, залежно від початкового результату.
Тест на руку
Перевірте свою електричну конфорку, використовуючи той самий метод, що визначає температуру на мангалі.Перевірте свою електричну конфорку, використовуючи той самий метод, що визначає температуру на мангалі. Тримайте руку на 2 дюйми над сковородою, в якій будете готувати їжу, і повільно рахуйте секунди. Середня установка пальника повинна виробляти достатньо тепла, щоб спонукати вас витягнути руку через три секунди при температурі між 325 і 400 градусами Фаренгейта.
Термометр
Для найбільш точного зчитування температури на вашій плиті використовуйте термометр для смаження.Для найбільш точного зчитування температури на вашій плиті використовуйте термометр для смаження. Вода ніколи не досягне вище 212 градусів за Фаренгейтом - температура, при якій вона кипить, але нафта нагріється до 350 градусів за Фаренгейтом. Нагрійте наполовину наповнену олією каструлю на середньому вогні протягом п’яти хвилин, щоб переконатися, що пальник досяг максимальної температури. Вставте термометр для смаження в олію, щоб отримати точну температуру і відрегулювати пальник відповідно до 350 градусів за Фаренгейтом.
Хлібний тест
Ви все ще можете перевірити температуру масла без термометра, але результати будуть не настільки точними. Наріжте 1-дюймовий кубик хліба і опустіть його в горщик з попередньо підігрітим маслом над електричним пальником, встановленим на середньому. Якщо куб стане золотисто-коричневим через одну хвилину, олія становить від 350 до 375 градусів за Фаренгейтом. Якщо воно підрум’яниться занадто швидко, масло занадто гаряче, і налаштування пальника слід знизити. Кубик, який не зарум’яниться за одну хвилину, знаходиться в занадто крутому маслі. Поверніть термостат вгору і повторіть тест через п'ять хвилин другим кубиком хліба.
