Існує кілька видів щавлю, всі ви можете вирощувати у своєму саду як однорічник. Виберіть садовий щавель, французький щавель, шпинат док, шпинат ревеню або овечий щавель. Всі ці рослини відносяться до роду рослин Rumex і добре свіжі в салатах або готуються в супах, тушкованих стравах і стравах з обсмаженого овоча. Якщо вам подобається терпкий смак цієї листяної зеленої рослини, виростіть по два-три рослини на кожного члена сім’ї. Можна заморожувати або сушити листя щавлю, щоб зберегти їх як траву.
Висушені або заморожені листя щавлю добре справляються в супах.Заморожування
Крок 1
Збирають цілий щавель до рівня землі, а потім обрізають стебла.
Крок 2
Вимийте листя в тазі, наповненій водою, а потім обсушіть їх паперовими або тканинними рушниками.
Крок 3
Загорніть вимиті та висушені листя в алюмінієву фольгу. Потім зберігайте пакетики щавлю в морозилці до декількох місяців.
Крок 4
Зріджуйте листя щавлю в блендері, альтернативно. Потім заморозьте їх у лотках з кубиками льоду. Після того як кубики затвердіють, вийміть їх з лотків і перекладіть в пластикові пакети на блискавці. Зберігайте їх до декількох місяців у морозилці.
Сушіння
Крок 1
Збирають цілий щавель до рівня землі, а потім обрізають стебла.
Крок 2
Вимийте листя в тазі, наповненій водою, а потім обсушіть їх паперовими або тканинними рушниками.
Крок 3
Встановіть сушильну станцію в теплому, темному, сухому, добре провітрюваному місці, наприклад, у вашому гаражі. Підкладіть старий екран вікон на дошки або цеглу і покладіть на нього листя щавлю в один шар.
Крок 4
Подрібніть листя, коли вони почуваються сухими і хрусткими. Ви можете помістити їх у поліетиленовий пакет Ziploc і розчавити їх руками. Потім зберігайте їх у щільно закритих банках Мейсона в прохолодному темному місці і використовуйте їх як трав’яну добавку до страв, таких як супи та тушковані страви.
