Можливо, ви прогулювалися по краю потоку і виявили запах м'яти, що блукає повітрям. Пошук дикої м’яти - це цікаво, і звичайно, її можна пересадити для вирощування у вашому саду. У теплі літні місяці м'ята рясно росте, але як тільки настануть перші морози, листя почорніє і дуже швидко в'яне. Якщо заздалегідь підготуватися до збереження деяких листя м’яти на зиму, ви зможете насолоджуватися цим свіжим ароматом, поки не настане весна.
Кредит: CRP photo Як зберегти листя м'яти
Кредит: CRP photo Як зберегти листя м'ятиВиберіть свою м’яту спочатку вранці, відрізавши дванадцять дюймових гілочок парою гострих ножиць. Добре струсіть, щоб переконатися, що на листках або стеблах ви не носите жодних бродячих клопів. Промийте живці під холодною водою і зав’яжіть довжину бавовняної струни навколо основи стебел. Повісьте їх, щоб вони просохли в сухому і темному місці, де клопи та павуки не потраплять на них. Через кілька днів вони повинні бути досить сухими і крихкими, і їх можна розчавити і розсипати в ємність, яку використовуватимуть як сухе листя чаю.
Кредит: CRP photo Як зберегти листя м'ятиЗаморозьте м'яту, щоб отримати повний аромат свіжої м’яти. Збирайте свіжу м’яту вранці і видаляйте зі стебел. Просто упакуйте їх у відповідний заморожувальний контейнер на ваш вибір і зберігайте у морозилці до готовності до використання. Якщо вони заморожуються разом у грудочку, їх можна подрібнити дерев'яною міцною ложкою. Ці заморожені листя будуть в’яне, коли вони відтають, але вони все одно матимуть ефірні олії та свіжий аромат.
Кредит: CRP photo Як зберегти листя м'ятиЗбирайте свіжу м’яту спочатку вранці і промийте чистою. Збийте зайву воду. Видаліть листя з стебел і помістіть їх в декоративну банку або пляшку. Після того, як приблизно одну склянку листя помістили в банку або пляшку, налийте близько кварки горілки. Накрийте кришкою і відставте в прохолодному і темному місці. Спирт розчинить ефірні олії та ароматизатори і залишить вас дуже міцною горілкою з м'ятою, яку можна використовувати як для приготування їжі, так і як ароматизатор. Чим довше сидить, тим сильніший набуде аромат.
Кредит: CRP photo Як зберегти листя м'ятиДодайте щойно зібрані листя м’яти до простого цукрового сиропу і доведіть до кипіння. Вимкніть тепло і розлийте по пляшках. Листя можна залишити для більш сильного аромату, або видалити безпосередньо перед розливом у пляшки. Дотримуйтесь інструкцій щодо консервування варення та желе для зберігання без охолодження. Цей сироп матиме чудовий свіжий м'ятний смак, який можна вживати в напої, соки або інші рецепти, що закликають до м'ятного сиропу.
Кредит: CRP photo Як зберегти листя м'ятиРозкладіть свіже і сухе листя на шарі гранульованого цукру. Покрийте ще одним шаром цукру. Продовжуйте шарувати, поки контейнер не заповниться. Накрийте щільно і зберігайте близько одного місяця. Сухе листя або м'ятний цукор тепер можна використовувати в різних рецептах. Відпущений цукор - чудовий підсолоджувач чаю.
