Чавунні сковороди неймовірно універсальні і обов'язкові на кухні. За даними Cook's Illustrated, чавунні сковороди можна використовувати для смаження, випікання або випікання, і вони зберігають тепло краще, ніж інші види посуду. Відвернення або приправа вашої сковороди є ключовим фактором для запобігання іржі та створення природного покриття, що не приклеюється. При правильному використанні та регулярній приправі чавунна сковорода може прослужити десятки років. Багато чавунні сковороди зараз продаються заздалегідь, але ви все одно повинні знати, як вилікувати свою сковороду, щоб вона виглядала і готувалась як нова.
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів.
Крок 2
Вимийте чавунну сковороду теплою водою та рідким милом для миття посуду. Зазвичай ніколи не використовуйте мило для миття посуду на своїй сковороді; Єдиний час, коли це підходить, це правильно, перш ніж вилікувати його.
Крок 3
Добре висушіть сковороду чистим рушником.
Крок 4
Покласти 1 - 2 ст. рослинного масла або вкорочуючи в сковороду і рівномірно розтирайте її по поверхні, використовуючи сухе паперове рушник. Потрібен лише тонкий шар масла.
Крок 5
Поставте сковороду догори дном у духовку і підкладіть під неї шар алюмінієвої фольги, щоб потрапити будь-яке масло. Встановіть таймер на 1 годину.
Крок 6
Вимкніть духовку і дайте вашій сковороді охолонути в духовці близько 30 хвилин. Зніміть сковороду і злегка протріть поверхню чистим паперовим рушником, щоб видалити зайву олію.
Крок 7
Використовуйте свою сковороду для всіх видів приготування їжі зараз, коли вона належним чином затверджена. Після кожного використання промийте сковороду теплою водою і видаліть будь-які частинки їжі губкою або скрабною щіткою. Не користуйтеся милом. Висушіть сковороду, а потім злегка покрийте її кулінарним спреєм.
Крок 8
Повторіть процес затвердіння будь-коли, коли ваша сковорода почне виглядати тьмяною або сухою.
