Рослини ростуть у найрізноманітніших видах і формах, включаючи трави, дерева, чагарники та ліани. Чагарники, які іноді називають кущами, - це деревно-стеблові рослини зі стовбуром, які, як правило, не ростуть вище дерева, відповідно до розширення університету штату Айова. Виноградна лоза - рослина, що перебирається над іншими рослинами чи спорудами, або вздовж землі, і не має деревного стебла. І лози, і кущі можуть вирощувати овочі.
Зелена квасоля - популярний сорт овочів, вирощених на кущах.Кущ квасоля
По черзі називають стручковими бобами, зеленою квасолею і французькою квасолею, кущові боби - один з найбільш поширених кущових овочів. Ці боби культивуються вже понад 7000 років, хоча вони не є рідними для Північної Америки, за даними університету Корнелла. Кущові боби найкраще ростуть на повному сонячному світлі та добре дренованих ґрунтах. Кольори насіннєвих стручків широко варіюються в залежності від сорту рослини, наявні жовті, зелені та фіолетові стручки. Самі бобові стручки також виявляють помітні відмінності, починаючи від коротких і круглих до довгих плоских стручків. Кущова квасоля підходить для збору як квасоля, шкаралупа або суха квасоля, залежно від часу збору врожаю.
Літній сквош
Згідно з Університетом штату Іллінойс, що розвивається, кабачки ростуть як на винограднику, так і на кущах. Один різновид кабачків, що називається літньою кабачком, росте на кущових рослинах у теплу пору року, звідси і назва. Цей овоч збирають до того, як шкірка затвердіє і до дозрівання плодів, і існує цілий ряд різних сортів, з яких можна вибрати. Кабачкові кабачки, завужені шиї, кабачки, кокозель та касерта - всі поширені сорти цього кущового овоча. Останніми роками нові гібридні сорти набувають дедалі більшої популярності, із садівниками доступна палітра кольорів та форм.
Перець
Перець росте на кущах. Ці овочі є рідними для Центральної та Південної Америки і поділяються на дві групи: солодкі та гарячі, згідно з даними університету Корнелла. Солодкий перець найчастіше використовується в кулінарії як частина страви, тоді як гострий перець, як правило, використовується більше в соусах. На кущах ростуть і гострий, і солодкий перець. Деякі кущі зовсім невеликі, їх можна вирощувати в приміщенні, даючи перець протягом усього року, якщо буде достатньо сонячного світла.
Помідори
Хоча помідори технічно є фруктами, багато людей вважають їх овочами і підтримують рослини томатів як невід'ємну частину їхнього овочевого саду. Кущі томатів іноді називають деревними помідорами, хоча рослина є багаторічним кущем, який виростає до 6–10 футів у висоту, за даними штату Орегонський державний університет. Кущові помідори бувають найрізноманітніших типів, починаючи від дрібніших помідорів вишні до повнорозмірних Beefeater і навіть жовтих або майже білого кольору.
