Квасоля Манг - частина родини рослин Fabaceae, а це означає, що насіння цієї рослини походять з стручків; однак квасоля манго, мабуть, відома найкраще як квасоля. Ці боби їстівні, безпечні для прийому людини або в їжу, і в сирому вигляді, і мають солодкий аромат, тим самим переводячи цю квасолю в заморожені десерти з льоду в азіатських країнах. Квасоля ман має подібний цикл росту, як і інші боби, які починаються як насіння і перетворюються в їстівну форму.
Проростки квасолі Мен - поширене доповнення до азіатських салатів та страв.Проростання
Бобові муни зазвичай проростають протягом чотирьох-п’яти днів; однак реальна швидкість проростання змінюється залежно від кількості вологи, що вводиться на стадії проростання. Полив насіння квасолі кожні чотири-п’ять годин призводить до швидшого проростання.
Пост-проростання
Після того, як рослина проросте, насіння розщеплюється і виростає м’який білуватий корінь. Саме на цьому етапі росту багато квасолі мюн збирають у вигляді паростків квасолі, які є поширеним доповненням до азіатської кухні. Якщо квасоля не збирається після її початкового зростання, квасоля розвиває кореневу систему, і коли рослина продовжує свій цикл росту, із ґрунту стріляє зелений стебло. Цей стебло зазвичай містить два листя. Коли рослина продовжує рости, на його гілках починають утворюватися насінні стручки. Кожен стручок містить 10 - 15 насінин, тоді як середня рослина містить 30 - 40 насіннєвих стручків.
Дозрівання
Після дозрівання рослини, що може зайняти до 60 днів, рослина мунг може досягати 30 дюймів заввишки і містить кілька гілок з насіннєвими стручками. Зрілі насіннєві стручки відрізняються за кольором від чорного до жовтувато-коричневого кольору, а фактичні насіння варіюються від жовтого, чорного до зеленого. Хоча більшість насіннєвих стручків змінюється на більш темний колір, деякі насіннєві стручки залишаються зеленими.
