Як ви збираєте мигдаль? А ви можете їсти їх прямо з дерева? Дерева в сім’ї мигдалів дають смачні плоди, але їх потрібно трохи підготувати, перш ніж вони спробують найкраще. Мигдаль найкраще залишити для висихання на дереві. Трохи додаткового висихання після збирання врожаю ще більше покращує аромат і змушує зберігається мигдаль довше.
Кредит: tioloco / E + / GettyImagesПоїдання мигдалю з дереваОснови мигдалю
Мигдаль багатий здоровими для серця мононенасиченими жирами, вітамінами, поживними речовинами та білком, що робить їх серед найбільш поживних і корисних закусочних продуктів. Ви, мабуть, вважаєте мигдаль горіхами, але насправді вони - костянки. Існує багато видів костянок, включаючи мигдаль, кешью та пекан. Костяники - це фрукти з м'ясистими екстер'єрами, що мають оболонку або яму всередині, де зберігаються насіння. Що стосується мигдалю та інших "горіхів", які потрапляють до категорії копель, то частина, яку ви їсте, - це насправді насіння. Якщо ви називаєте мигдаль костяниною, горіхом або фруктом, це смачне частування. Мигдаль можна їсти в сирому вигляді сухим і стиглим, зберігати в твердих оболонках протягом місяців або обсмажувати.
Вирощування мигдалю в домашніх умовах
Мигдальні дерева дають плоди лише в конкретних умовах вирощування. У США в Центральній долині Каліфорнії є родючий ґрунт, який добре дренує, прохолодні зими та сухий, довгий і жаркий клімат ідеально підходять для великих виробництв комерційних садів. Мигдальні дерева можуть рости будь-де в американському департаменті сільського господарства, зимостійкість зон 5b - 8. Якщо літо занадто прохолодно або вологість в літній час занадто висока, плоди мигдалю загнивають або перериваються на деревах. Ви часто взагалі не отримаєте врожаю. Якщо ви все-таки отримуєте урожай, мигдаль зазвичай непостійний і низької якості. Несвоєчасні заморозки в кінці зими та на початку весни часто знищують квіти, зменшуючи також урожай.
Сезон врожаю мигдалевого дерева
Після цвітіння в кінці зими плодам мигдалю потрібне довге, спекотне літо з низькою вологістю, щоб правильно розвиватися і дозрівати. У США час збору врожаю коливається від середини серпня до кінця вересня, залежно від сорту мигдалевого дерева. У літній час року, близько середини липня, корпус зеленуватого плоду, який схожий на сплющений персик, розщеплюється, а вкрите ядро і насіння всередині починають сохнути. Коли дозріли і будуть готові до збору, корпус плоду розщеплюється широко, і плід легко відокремлюється від дерева або опускається на землю.
Не зривайте плоди мигдалю, які природним чином не розщеплюються і не є принаймні частково сухими. Похитування мигдалевого дерева призводить до того, що найлегші плоди опускаються на землю для найлегшого врожаю. Поставте брезент, щоб легко зібрати горіхи. Замість того, щоб відразу розтріскати ядро мигдалю, щоб їсти, вийміть корпус з плодів мигдалю і дайте йому висохнути на сонці протягом одного-двох днів. Хоча мигдаль можна їсти прямо з дерева, він зазвичай смачніше після сушіння. Процес сушіння також важливий для запобігання формуванню мигдалю при їх зберіганні. Як тільки ви струсите ядро і насіння всередині брязкає, зламіть ядро і з'їжте насіннєвий горіх. Вона повинна бути хрусткою і не гумовою, якщо це робиться сушкою.
Обстріли та зберігання після врожаю
Їжте свіжий мигдаль, розтріскуючи шкаралупу ядра. Якщо їх не їсти відразу після збору врожаю, мигдаль зберігається набагато краще, якщо їх залишити всередині оболонок і помістити в прохолодне сухе місце з низькою вологістю. Раковини темного кольору або запліснявіли слід викинути, включаючи горіхи всередині. Жири в мигдалі можуть перебігти. Ніколи не їжте мигдальні горіхи, які зморщені або не пахнуть гірким або кислим. Мигдаль повинен бути твердим і пухким з оранжево-коричневою шкіркою, запахом солодкого і горіхового. Заморожений мигдаль зберігається роками.
Незважаючи на те, що ви раді кусати свіжий мигдаль прямо з дерева, краще дати їм висохнути, поки вони не хрусткі. Ви отримаєте найкращий аромат і текстуру, і ви зменшите потенціал для формування у вашій мигдальній культурі.
