Приблизно нагадуючи мереживо королеви Анни, квітка рослини кропу колючий, жовтий і, як листя і насіння, їстівний. Квітка має трохи більш сильний смак, ніж листя хвостоподібні. Свіжі квіти довго не збираються, тому важливо зберегти їх після збирання, якщо вони не будуть використані відразу. Збирайте квіти, коли вони тільки починають розкриватися, залишаючи кілька квітів позаду, якщо ви хочете зібрати насіння з них пізніше.
Квітка кропу є найкращим смаком, коли він тільки починає цвісти.Крок 1
Занурте зрізані квіти кропу в холодну воду і обережно перемішайте, щоб видалити бруд.
Крок 2
Розкладіть паперові рушники і покладіть зверху вологі квіти кропу в один шар. Покладіть ще один аркуш паперового рушника зверху і злегка натисніть, щоб він висох.
Крок 3
Поріжте квітки від стебла і додайте в суп, тушонку або дно соління солінь. Для відварів і соусів подрібніть квіти, перш ніж додавати їх. Квіти кропу можна використовувати на місці гілочок свіжого кропового бур’яну в рецептах; використовуйте одну-дві квітки для кожної гілочки.
Крок 4
Помістіть залишки квітів кропу в пакетики з сендвічами на блискавці і покладіть їх у морозильну камеру для консервації. Коли потрібен свіжий кріп, замість цього використовуйте заморожений кріп.
