Скляні топкові печі мають перевагу в тому, що вони легко чистяться та додають кухням гладкий, високотехнологічний вигляд. Вони вимагають, щоб горщики та каструлі з гладкими днищами запобігали пошкодженню поверхні та хорошої теплопровідності для правильного приготування їжі. Холодні каструлі можна розмістити на скляних кухонних верхівках, якщо ви дотримуєтесь кількох заходів обережності.
Кредит: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesGlasstop печі можуть завдати шкоди холодним горщикам.Уникайте крайнощів
Якщо пальник зі скла у верхній частині скла гарячий, розміщення на поверхні холодної каструлі може тріснути або зруйнувати скло. Сковороди при кімнатній температурі зазвичай не становлять ніякого ризику. Для найкращих результатів поставте каструлю на плиту, перш ніж увімкнути пальник і дайте їй поступово нагріватися, регулюючи температуру під час процесу, поки не буде досягнуто бажаного рівня гарячості.
Передача тепла
Звичайні газові або електричні пальники нагріваються швидше, ніж ті, що занурені під скло або керамічну плиту. Хоча під поверхнею можна побачити червоне світіння від пальника, нагрівання котушки нагріває поверхню до тієї ж температури. Важка металева пластина, анодований алюміній, чавун та емальовані чавунні каструлі з гладкими плоскими днищами швидше поглинають тепло з пальників, ніж інші матеріали для посуду, такі як легка нержавіюча сталь, звичайний алюміній та скло.
Затримка тепла
Хоча скляні вершини скла нагріваються повільно, вони довго зберігають тепло. Щоб уникнути поломки, переконайтесь, що верхній частині діапазону досить охололо, перш ніж на нього поставити холодну каструлю. Багато верхніх скляних та керамічних діапазонів мають індикаторні індикатори гарячої поверхні на панелі управління або фасаді, щоб попередити кухарів, що поверхня все ще гаряча після вимкнення пальників. Ви можете заощадити енергію, вимкнувши пальник і використовуючи затримане тепло для приготування продуктів під час стадії охолодження.
Поради та підказки
Якщо каструля, яку ви використовуєте на скляній кришці, виходить прямо з холодильника, дайте їй поставити на годину або близько того при кімнатній температурі, перш ніж помістити її на скляну верхівку. Під час нагрівання їжі на сковороді часто перемішуйте вміст, щоб уникнути прилипання, оскільки тепло від печі сприятиме прилягання та палючого на дні каструлі. Якщо ви додаєте рідини в горщик під час нагрівання на плиті, переконайтесь, що вони теплі або плаксиві, щоб запобігти різко знизити температуру інгредієнтів і спричинити розтріскування або руйнування верху печі.
