Трави - це специфічні види рослин, які відомі своїм ароматом і смаком. Трави зазвичай використовують у різних сортах чаю для ароматизації їжі та в лікарських цілях. Існують численні різновиди трав, кожна з чіткими ознаками, хоча є й характеристики, які поділяють усі трави.
Багато людей вирощують власні трави.Використання трав
У кулінарії використовується багато трав, наприклад, естрагон, кріп, орегано і цибуля. Однак за межами кухні трави мають ряд інших цілей. Наприклад, ефірні олії, витягнуті з трав, можна використовувати в ароматерапії, пахощах, милах та кремах і лосьйонах для догляду за тілом. Інші трави можна використовувати для приготування чаю з лікувальною метою, наприклад, заспокоєння ангіни або лікування нудоти. Трави також використовуються в харчових добавках, а інші використовуються в духовних і релігійних ритуалах.
Аромат
Однією з найбільш впізнаваних характеристик більшості трав є аромат. Багато трав виділяють аромат, який можна виявити, поки вони ростуть. У деяких випадках запах є більш сильним, коли листя трави подрібнюють, ріжуть або подрібнюють. Багато кухарів, насправді, можуть легко відрізнити одну траву від іншої за своїми характерними ароматами. Наприклад, гілочка розмарину має дуже інший запах, ніж листя м'яти, але обидва легко впізнати за відповідними ароматами.
Смак
Незалежно від того, ви професійний шеф-кухар чи початківець кухні, ви, ймовірно, використовували трави для ароматизації приготованої вами їжі. Так само, як різні трави мають різні аромати, вони також мають різні смакові якості, які по-різному доповнюють різні продукти. Наприклад, естрагон може додати пікантному курку смачний смак, тоді як орегано додає пікантну родзинку томатному соусу в італійському стилі. Аромат трави може бути таким же виразним, як і його запах, і обидва працюють узгоджено, щоб смакувати їжу.
Листя і коріння
Ще одна характеристика трав полягає в тому, що деякі цінуються за своє листя, а інші використовують для свого коріння. Корінь солодки, як зазначає Медичний центр Університету Меріленда, використовується для ароматизації цукерок солодки і як природний засіб від хвороб, що варіюються від звичайної застуди до захворювання печінки. За даними веб-сайту Infolific, деякі трави, такі як деревина, фіалка і м’ята, насправді можуть утворювати нові рослини зі своїх підземних стебел. Наприклад, підземні стебла м’яти, як правило, швидко поширюються.
