Уродженці Середземномор'я, фігові дерева знайшли дорогу до Сполучених Штатів, де дерева вирощуються в теплому напівзасушливому кліматі. Хоча інжир має чудовий смак, солодкий плід зберігається лише через кілька днів після збору врожаю. Якщо у вас є смокінове дерево, або у вас більше інжиру, ніж можна їсти свіжим, сушка - це ефективний спосіб збереження аромату та якості. Хоча інжир можна сушити на сонці, сушка в духовці - це проста альтернатива.
Інжир містить високий вміст клітковини, калію та кальцію.Крок 1
Сортуйте інжир і вибирайте для сушіння свіжі, непошкоджені, необроблені інжир. Відкладіть синячі інжир в сторону і використовуйте інжир негайно. Відмовтеся від зіпсованих або погано пошкоджених інжиру.
Крок 2
Розігрійте духовку до 140 градусів F. Висипте інжир в один шар на форму для випічки або печиво.
Крок 3
Помістіть інжир в духовку. Залиште дверцята духовки відкритою на 2 - 3 дюйми, щоб волога вийшла і щоб піч не нагрівалася. Поставте переносний вентилятор, спрямований на дверцята духовки, щоб забезпечити додаткову циркуляцію повітря інжиром. За допомогою щипців обертайте інжир кожні кілька годин, щоб забезпечити рівномірне висихання інжиру.
Крок 4
Перевіряйте інжир кожні одну-дві години, оскільки час сушіння змінюється від шести до 12 годин, залежно від температури у вашій духовці та розміру та вологості інжиру. Затисніть інжир, щоб визначити сухість. Інжир досить сухий, коли плід твердий зовні. Внутрішня частина інжиру повинна бути м’якою, але при видавленні не виділяти соку.
Крок 5
Вийміть інжир з духовки і дайте інжиру повністю охолонути. Помістіть охолоджені інжир у мішок із застібкою на блискавці та зберігайте інжир у холодильнику чи морозильній камері. Інжир безпечно зберігається при кімнатній температурі в чистому герметичному контейнері, якщо нутрощі повністю сухі. Зберігайте інжир в сухому, прохолодному, темному місці.
