Якщо ви вирощуєте власні овочі, зелена квасоля може бути однією з особливостей у вашому саду. Оскільки вони ростуть на шпалерах, вони роблять просторовий додаток, що підходить для різноманітних вибагливих рецептів. Для тих, хто хоче зберегти аромат свіжої зеленої квасолі, консервування гарячою водою - це варіант, який поставляється із застереженням. Маринування свіжої квасолі - єдиний безпечний спосіб консервування гарячої стручкової квасолі без гарячої води без скороварки. Тим не менш, хрусткий, смачний характер готових солінь радує багатьох.
Свіжа зелена квасоля робить відмінний варіант домашнього соління.Вибір квасолі
Вибираючи квасоля для консервування з вашого саду або ринку фермерського господарства, зверніть увагу на ті, які є повністю зрілими і чіткими. Перевіряйте квасоля на наявність ознак шкідників чи хвороб, дотримуючись лише здорових. Якщо ви не впевнені, скільки квасолі вам знадобиться, правильним правилом є 1/2 фунта свіжої квасолі, що становить 1 ч. Т. Соління квасолі. Цілий кущ квасолі складає в середньому 17 четвертин.
Підготовка банок
Якщо у вас немає консервних банок, їх можна знайти в більшості супермаркетів на сезонному або побутовому острові. Якщо у вас вже є банки, знайдіть нові кришки для найкращих практик безпеки харчових продуктів. Стерилізуйте банки, кришки та закріплюючі кільця в циклі стерилізації посудомийної машини або використовуючи гарячу воду в чистій мийці. Використовуючи метод раковини, залиште банки в гарячій воді, поки ви не будете готові наповнити їх.
Готові боби
Промийте квасолю в холодній воді. Обріжте кінці. Залиште їх у мисці з водою, додавши кілька кубиків льоду, поки ви ріжете їх до бажаного розміру. Зрізаючи, пам’ятайте, що ви хочете залишити 1 дюйм головного простору у ваших банках. Пакуйте ці боби в кожну банку.
Основи маринування суміші
Відповідно до розширення кооперативів штату Пенн, вам знадобляться 4 зубчики часнику, чотири яскравих кропових цвіту, 1/4 склянки консервованої солі та 2 1/2 склянки кожної відфільтрованої води та білого оцту на 2 ч. Квасолі. Якщо хочете трохи нагріти, додайте 1/2 ч. Л. пластівці перцю кайєнського Покладіть по дві пачки кропу і два зубчики часнику в кожну квартову банку. Нагрійте сіль, воду і оцет до тих пір, поки вона не закипить. Налийте рідку суміш у банки, поки вона не досягне 1/4 дюйма від лінії кришки, витираючи кожен край. Поставте кришки на місце і надійно закрутіть смуги.
Обробка
Поставте кварти в баню з гарячою водою. Переконайтесь, що вода повністю покриває банки. Залиште банки в окропі на повну 10 хвилин. Використовуйте підйомник з банок, щоб вийняти їх і помістити на термостійку поверхню для охолодження. Ви повинні почути, як кришки "спливають" протягом декількох хвилин. Цей звук вказує на герметизацію. Вторинна перевірка, як тільки квасоля охолоне, полягає в штовханні в центрі кришки. Давати не повинно. Якщо це так, ваші боби готові до зберігання.
