Хоча рослина агави схоже на кактус, воно належить до того ж сімейства лілій і алое і відноситься до сімейства агавових. Нектар, з якого виробляється текіла, походить із синьої агави. Саме з цієї агави багато фермерів збирають найкращий нектар у світі. Це непростий процес. Однак незліченні корисні якості нектару агави роблять вагомим урожай. Нектар агави настільки універсальний, що не тільки його приймають у лікувальних цілях, але також використовують як добавку до смачних десертів.
кредит: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesКрок 1
Визначте мадре (матір) серед рослин агави. Мадре або мати - це зріла рослина агави, звідки слід збирати нектар. Рослини агави мадре вже досягли висоти приблизно від семи до 12 футів.
Крок 2
Зітріть шипи з листя рослини агави. Для цього використовуйте мачете. Виріжте з нижньої частини листя все до кінчика. Зробіть це з усіма листям, з яким ви зіткнетесь, як дістанетесь до центру рослини.
Крок 3
Зріжте листя, що оточують центр, поки не дістанете до центру рослини. Ви знайдете довгу цибулину, як у центрі рослини. Не намагайтеся тягнути його руками. Замість цього використовуйте мачете і виріжте його знизу. Очищаючи листя від центру, ви знайдете довгу білу стеблинку, яку називають Коразон або серце. Потягніть його до себе і відкладіть. Важить вона приблизно від 36 до 75 кілограмів.
Крок 4
Викопайте основу рослини агави. Використовуйте мачете, щоб взяти тверду поверхню основи. Ви можете використовувати ковш або кельму як лопату і копати глибоко. Виймайте біле м’ясо, поки не побачите сік, який виходить з отвору, де раніше було серце.
Крок 5
Зачекайте, поки з лунки вийде сік або нектар. Коли отвір буде заповнене, ви можете використовувати сифон, щоб дістати нектар з отвору. Коли ви переносите нектар у відро або контейнер, використовуйте ситечко для фільтрації нектару.
