Якщо мова йде про різні види ягід, то деякі люди не піддають дискримінації. Вони з’їдять свою наповнювану вами суницю, малину, чорницю чи ожину, що сидить перед ними. Але деякі поціновувачі ягід трохи більш вибагливі і можуть помітити різницю між мариновою і звичайною ожиною з милі.
Незалежно від того, чи ви не прискіпливі до своїх ягід, або з нетерпінням чекаєте сезону маринових ягід щороку, дізнавшись більше про відмінності між цими двома, ви можете допомогти вам отримати трохи смачних ягід у майбутньому.
Кредит: alexandrumagurean / iStock / GettyImagesЗмінність між ожиною та MarionberryІсторія маріорін
Маріорія не зовсім відрізняється від звичайної ожини, яку також іноді називають ожиною Allegheny. Чорнобривці - це те, що ви найчастіше зустрічаєте в магазинах, на місцевих ринках фермерів або вирощуєте в сурмах по всій Північній Америці. Вони відомі своїм темно-синім або інколи фіолетовим кольором.
Маріонні ягоди (які іноді також називають ягодою маріона або ожиною маріону) належать до тієї ж сім'ї, що і ожина Allegheny. Але хоча звичайна ожина є вихідцем з північноамериканського континенту, маріорія - це гібридний продукт. У 1948 році вчений у селекційному партнерстві між Університетом штату Орегон та Міністерством сільського господарства США працював над створенням гібриду двох різних гібридів ожини - ожини Олалліберрі і Чехалем.
Результатом стала маріорія, названа за часів її створення в окрузі Маріон, штат Орегон. З моменту дебюту 1956 року на ринку штату Орегон, він став одним з найулюбленіших видів гібридів ожини.
Відмінності між звичайною ожиною та маріонією
Неозброєним оком маріорія та ожина здаються відносно схожими. Вони містять в основному однакову харчову цінність - обидва види ожини багаті антиоксидантами, вітаміном А, вітаміном С і клітковиною. Любителі ягід розуміють, що між ними є кілька відмінностей.
Для одного кольори між двома ягодами трохи відрізняються. Коли маріорія недозріла, вони часто мають той же червоний відтінок, що і звичайна ожина. Але коли він дозріває, він часто набуває більш глибокий відтінок фіолетового або фіолетового, ніж Allegheny. Маріонні листя також часто трохи більше, ніж звичайна ожина і мають форму більш конічної форми.
Крім того, є тонка різниця у смаку. Маріорія відома тим, що має більш солодкі, соковиті та земляні смаки, ніж звичайна ожина. Ця складна суміш цукрової землистості виграла її порівняння з популярним виноградом Каберне, з якого роблять вина Каберне. Ця земляність також робить їх більш популярними, ніж звичайна ожина, для використання в пікантних рецептах, таких як, якщо вони входять до складу глазурі, щоб викласти соковитий м'ясо, як качка, або врівноважити тепло пряного перцевого желе.
Алеггені ожини часто пакують набагато більш терпкий удар. Це суто в залежності від особистого смаку людей щодо того, який саме вони віддають перевагу, але складний смак маринової чорнички привернув багатьох шанувальників у Сполучених Штатах.
Де знайти Marionberry
Ожина звичайна - це дуже любима ягода. Крім простої закуски, люди люблять використовувати їх як інгредієнти в стравах, включаючи випічку, маринади, глазурі, літні салати, вино та джеми. Маринунку використовують у всіх тих же типах рецептів, але їх знайти набагато важче, ніж звичайну ожину в більшості куточків країни.
Якщо ви знаходитесь в Орегоні під час сезону маріорічних пізніх літ, вам пощастить. Більшість маріонерів закінчується, залишаючись в штаті Орегон, де основна частина врожаю кожного року все ще вирощується в районі Маріон або поблизу нього. Якщо ви перебуваєте в іншій частині Сполучених Штатів, і все ще хочете взяти на руки деякі маріонні ягоди, поговоріть з місцевими продовольчими товарами або ринками фермерів і перевірте, чи зможуть вони замовити якісь для вас.
