Посуд, як посуд, посуд та посуд, виготовляють з різних матеріалів: дерева, фарфору, скла, рогу, кісток та різних металів. До найчастіше використовуваних металів належать нержавіюча сталь, чавун, алюміній, мідь, латунь та бронза. Усі ці метали безпечні для приготування їжі та вживання в їжу, хоча мідь, латунь та бронза потребують ретельного використання та їх краще уникати в певних ситуаціях.
Кредит: Генрі Ган / Фотодіск / Гетті Іміджі Бронзові страви, як правило, безпечні для приготування та їжі.Опис
Мідь - це м'який, ковкий мінеральний елемент, який зустрічається в різних куточках світу. Металурги поєднують чисту мідь з іншими елементами, щоб створити сплави, міцніші за рідну мідь. Коли мідь поєднується з цинком, отриманий сплав називається латунним. Коли мідь поєднується з оловом, отриманий сплав називають бронзовим. Слова інколи вживаються взаємозамінно, але два сплави дуже різні. Бронза твердіша і стійкіша до корозії.
Історичне використання
Бронза була виявлена в 3500 - 4500 до н.е. і спочатку був сплавом міді та миш'яку, тоді як комбінація олово-мідь мала перевагу приблизно через 1000 років потому. Через свою твердість він став замінювати камінь у зброї та, врешті-решт, у посуді. Давньогрецька та римська цивілізації допомогли поширити використання бронзи по всій Європі, а Китай та Індія добре відомі своїми бронзами, як декоративними, так і кулінарними.
Заходи безпеки
Використовуючи бронзовий посуд, переконайтесь, що вони сучасного виробництва. Старі предмети можуть містити деяку кількість свинцю або миш'яку в поєднанні з міддю та оловом. Ці елементи можуть просочуватися з металу у вашу їжу під час готування. І свинець, і миш’як є кумулятивними отрутами; тобто вони можуть накопичуватися у вашому організмі з часом і погіршувати ваше здоров'я до того, як важкі симптоми стануть очевидними. Сучасні виробники бронзового посуду та посуду рекомендують уникати вживання цих виробів з кислою їжею. Уникайте продуктів, що містять оцет, помідори або цитрусові. Також рекомендується тривалий час не зберігати їжу в бронзових ємностях. Сучасний бронзовий посуд часто покривають оловом; якщо на вашому посуді є таке покриття, регулярно оглядайте його на предмет пошкоджень і відремонтуйте покриття в міру необхідності.
Догляд та прибирання
Бронза, яка не лакована, легко пофарбується та роз’їдеться, якщо її залишити в контакті з їжею або рідиною. Найкраще мити бронзовий посуд відразу після використання. Використовуйте комерційний очищувач, спеціально сформований для бронзи, дотримуючись вказівок виробника, або використовуйте домашню пасту, що складається з 1 чайної ложки солі, розчиненої в 1 склянці білого оцту і змішаної з достатньою кількістю борошна для приготування пасти. Нанесіть пасту на бронзу і дайте їй постояти 15 - 60 хвилин, потім змийте чистою теплою водою і відполіруйте. Не використовуйте жорсткі чи абразивні чистячі засоби на бронзовому посуді, оскільки такі очищувачі можуть пошкодити як саму бронзу, так і будь-яке захисне покриття для лаку чи олова.
