Лимонний сік - це універсальна речовина з застосуванням для всього, від догляду за волоссям до випічки до чищення дому. Лимонний сік може полегшити волосся, кисле молоко і допомогти вилікувати ангіну. Це звичайний домашній виріб і є складовою багатьох продуктів, будь то за своїми хімічними властивостями або просто за свіжий аромат.
Крім свого практичного застосування, лимонний сік також є частиною освіжаючих літніх напоїв.Низький pH
Однією з первинних хімічних властивостей лимонного соку є його низький рівень pH. При висококислому рівні pH 2 лимонний сік лежить трохи нижче шлункової кислоти за шкалою рН. Висока кислотність лимонного соку означає, що він має високу концентрацію іонів водню. Як і інші кислотні речовини, лимонний сік кислий і може роз’їдати метали. Його корозійні властивості роблять його корисним інгредієнтом в чистячих засобах, оскільки він пом’якшує мінерали у жорсткій воді, дозволяючи чистячим засобам працювати ефективніше.
Джерело вітаміну С
Лимонний сік містить високий вміст вітаміну С. В середньому лимони містять приблизно вдвічі більше вітаміну С, ніж апельсини. Медики вперше виявили цю характеристику лимонів у XVII столітті, коли вони виявили, що вживання лимонного соку щодня може запобігти спалахам цинги. Однак високий вміст вітаміну С у лимонному соку втрачається, якщо його залишити на повітрі протягом тривалого періоду.
Антимікробні властивості
Дослідження свідчать, що лимонний сік також має певні антимікробні властивості. Дослідження показують, що лимонний сік може зупинити зростання цвілі аспергілуса, а лимонний сік використовували для дезінфекції питної води та дезактивації вірусу сказу. Ця властивість лимонного соку, схоже, пов'язана з його вмістом лимонної кислоти, яка може руйнувати клітинні мембрани бактерій.
