Плити для посуду з керамічного скла мають деякі ключові переваги перед традиційними електричними пальниками, такі як їх гладкий вигляд, поверхня, яка легко чиститься, та швидший час нагрівання. Більшість видів посуду можна використовувати на склокерамічних плитах, хоча слід врахувати деякі відмінності. З іншого боку, деякі каструлі проводять тепло більш ефективно, ніж інші. З боку мінусів певні типи каструль становлять більший ризик пошкодити гладку поверхню для приготування їжі. Однак рішення про те, які каструлі використовувати, значною мірою зводиться до ваших особистих переваг.
Кредит: Piotr Adamowicz / iStock / Getty ImagesPan на лічильник керамічного скла.Типи сковородок
Каструлі, виготовлені з будь-якого типу металу, який добре проводить тепло, зазвичай є придатними, за кількома винятками. За твердженням виробника керамічної варочної панелі Miele, скло, керамічні вироби з каменю та посуду не підходять для використання на посуді з керамічного скла, оскільки вони не є хорошими провідниками тепла. Алюмінієві та алюмінієві каструлі працюватимуть з керамічною плитою для ваших потреб у приготуванні, але вони мають тенденцію залишати сліди на варильній поверхні. Ці знаки можна прибрати, але додаткове обслуговування не є ідеальним.
Індукційні варильні панелі
Деякі типи плит із керамічного скла - це індукційні варильні поверхні, які передають тепло безпосередньо на сковороду за допомогою магнітної індукційної котушки. Простіше кажучи, посуд, поставлений на варильну поверхню, буде нагріватися, але сама керамічна поверхня - ні. Якщо у вас індукційна варильна поверхня з керамічного скла, вам потрібні каструлі з магнітного металу, такого як чавун або сталь. Посуд з мідного, алюмінієвого та загартованого скла не буде нагріватися, оскільки вони не магнітні, що робить їх по суті марними на індукційній плиті.
Пан Бази
Ваші сковороди повинні мати рівну, міцну основу, щоб вони могли стійко сидіти на ідеально рівній поверхні плити з керамічного скла. Каструлі, які коливаються, не лише небезпечні, але й неефективні, оскільки тепло від стихії буде витікати з-під них. Деякі каструлі мають основу, яка трохи увігнута, коли холодно, але сплющується, коли гаряча. Якщо у вас є каструлі, які, мабуть, мають таку основу, протестуйте їх на варільній панелі і перевірте, чи вони вирівняні - якщо так, продовжуйте користуватися каструлями; в іншому випадку не варто. Уникайте використання каструль, які мають реброву основу, оскільки вони, ймовірно, назавжди подряпають керамічну поверхню. Розмір основи каструлі - ще одне врахування. Не використовуйте настільки велику каструлю, щоб вона виходила за поверхню керамічної варильної панелі або настільки маленька, що нагрівальний елемент не повністю покритий.
Вага каструлі
Оскільки керамічна варильна поверхня нагадує скло, ви можете турбуватися про розтріскування її важкими твердими каструлями. Однак поверхня насправді не скляна і міцніша, ніж здається. Ви завжди повинні переміщати каструлі прямо вгору або вниз по вашій керамічній скляній плиті, а не ковзати, що може спричинити подряпини. Це означає, що вам потрібні каструлі, які є досить легкими, щоб безпечно підніматися, коли наповнюються гарячою їжею. Наприклад, велика чавунна сковорода може бути занадто важкою, щоб розумно її використовувати з керамічною плитою. Виберіть каструлі з хорошим співвідношенням між міцною конструкцією та легшим потоком.
