Інфрачервоні, індукційні та інші конфорки з гладкою поверхнею являють собою таке велике вдосконалення, що Міністерство енергетики США створило нову категорію, в якій оцінити їх. Обидва означають поліпшення порівняно зі звичайними плитами, а ще більше переваг очікується у міру розвитку технології.
Технологія приготування печей розвивається роками.Індукційні варильні панелі
Індукційні варильні панелі залишаються прохолодними і не нагрівають скло.Індукційні плити готують їжу, використовуючи електромагніти для нагрівання горщиків, а не нагрівання горщиків. Індукційні варильні панелі відрізняються високою енергоефективністю, оскільки не втрачається тепло між варильною поверхнею та горщиком, забезпечуючи швидкий час реакції та контроль температури. В якості додаткової переваги, оскільки ці варильні панелі не нагріваються, вони знижують ризик опіку на кухні. На жаль, вони працюють таким чином лише з феромагнітним матеріалом, а не з алюмінієвими або керамічними посудинами.
Інфрачервона плита
Інфрачервоні варильні панелі можна використовувати з горщиками та каструлями з будь-якого матеріалу.Інфрачервоні варочні панелі виготовлені з галогенних ламп в металевому посуді, захищеному від корозії. Лампи, як правило, оточені променистими котушками, щоб віддати рівномірне тепло. Це передає тепло в горщик прямим інфрачервоним випромінюванням. Інфрачервоні варильні панелі енергоефективніші, ніж тверді електричні котушки, і, як очікується, продовжуватимуть удосконалюватися. Їх можна використовувати з горщиками, виготовленими з будь-якого матеріалу.
Підсумовування
І індукційні, і інфрачервоні варильні панелі є більш енергоефективними, ніж тверді котушки.Як індукційні, так і інфрачервоні варильні панелі - це покращення порівняно зі звичайними електричними плитами з твердими котушками, оскільки вони легше очищати та енергоефективніше. У обох є і свої недоліки. Інфрачервона плита менш ефективна, ніж індукційна плита, але її можна використовувати з будь-яким посудом для приготування їжі. Індукційні варильні панелі не нагріваються та є більш ефективними, але потребують магнітно-чутливий диск між поверхнею та горщиком для будь-якого кольорового посудини.
