Ви витягаєте моркву з саду або приносите салат додому з магазину і кидаєте їх на полицю холодильника. До часу салату морква подрібнюється, а салат - коричневим і в’янутим. Проблема, ймовірно, у тому, що ви не знадобилися часу для зберігання своєї продукції при правильних умовах вологості, ситуації, якої можна уникнути наступного разу, коли ви зберігатимете свіжу продукцію.
Утримання фруктів та овочів у свіжому вигляді вимагає правильного рівня вологості.Визначення
Відносна вологість - рівень водяної пари у повітрі. Чим більший відсоток вологості, тим більше води у повітрі. Ви можете запобігти втраті вологи в овочах і фруктах, зберігаючи їх в прохолоді та при найвищому рівні відносної вологості, з яким може відповідати конкретний сорт, згідно з Університетом штату Теннессі.
Важливість
Без належного рівня вологості страждають овочі та фрукти. Продукт, який швидко скорочується, зморщується або псується, зберігався в умовах занадто високої або занадто низької вологості, кажуть експерти з садівництва Служби кооперативного навчання університету. Коли ви дізнаєтесь, який рівень вологості потребують різні види овочів і фруктів, ви можете продовжити свіжість.
У холодильнику
Більш висувні ящики холодильника можуть допомогти підтримувати правильний рівень вологості, особливо якщо вони тримаються принаймні наполовину. Вологі рушники, розміщені всередині більш чистих, можуть компенсувати більш сухе повітря, яке знаходиться в більшості холодильників, радить Університет штату Теннессі. Зимові кабачки та помідори - серед овочів, які не слід охолоджувати, зазначають експерти Purdue.
Інші методи зберігання
Свіжість продукції значною мірою залежить від правильного рівня вологості.У минулих поколіннях кореневі льохи були поширеними в будинках, щоб допомогти зберегти сезон і фрукти та овочі протягом зими. Вони працювали, оскільки підтримували сприятливі для продукту умови зберігання, включаючи рівень вологості. Датчик вологості може допомогти контролювати рівень у ваших сховищах, який може включати підвал. Зволоження підлоги, розміщення ємностей з водою під вентиляційними отворами або використання вологої соломи або тирси можуть підвищити вологість. Також можуть бути побудовані складніші ями та блоки для зберігання плитки для зберігання овочів і фруктів, зазначають експерти садівництва Purdue.
Овочі
Овочі, які потребують високої відносної вологості повітря від 85 до 95 відсотків, включають спаржу, буряк, брокколі та капусту, моркву, цвітну капусту, селеру, квасолю, горох, редиску, кукурудзу та ріпу. Зелень, цибуля та салати також потребують підвищеної вологості, але їх слід тримати окремо, рекомендує Університет штату Теннессі. Зберігайте речі сухими, не нижче 85 відсотків вологості, для гарбуза, кабачків, цибулі та часнику.
Фрукти
До фруктів, які подобаються підвищеній вологості, належать яблука, вишня, персики, груші, сливи, абрикоси, авокадо та ягоди, тоді як середній рівень рекомендується для винограду, черешні, дині та цитрусових, радить відділ садівництва Пердю.
