Чавунні та каструлі - скарбниця для багатьох домашніх кухарів. Важкий і надійний посуд є на кухнях по всьому світу. Але коли голландська піч, що готується до самостійного запікання, стане запеченою в липкій приготовленій рушниці або кришка самонагрівання забризкана шарами жирного соусу, який затвердів, може бути важко знати, як очистити вподобаний предмет, не пошкодивши його.
Самоочищення в описі чавуну стосується кришки, спеціально розробленої для горщика. Як правило, на внутрішній стороні кришки є шипи або гребені, які вловлюють пар, коли він накопичується і піднімається в горщику під час готування. Потім пара конденсується у краплі води, і вода ковзає вниз по шипах або утворюється вздовж основи хребтів, що нависають над їжею. Вода повільно капає на їжу, створюючи вологе середовище.
Як найкраще використовувати горщик з чавуну з самозаливом
Чавун з чугуном для самозаливання добре допомагає для багатьох продуктів, але також може бути контрпродуктивним, якщо ви хочете створити хрустку скоринку або ідеально шукати. Тушковані страви, тушковані м'ясо, що падають з кісток, вершкові супи або солоні бульйони, дуже добре працюють у чавунному горщику.
Кукурудзяний хліб, пироги, печиво або інші хлібобулочні вироби на основі борошна стануть мокрими і не стануть хрусткими по краях або вгорі, коли кришка буде розміщена на горщику під час готування. Як правило, для запечених виробів не потрібно використовувати чавунну кришку для самостійного розпалу.
Якщо для випічки вам потрібно використовувати горщик із накритою кришкою, тоді ви все одно можете отримати хрустку скоринку, обернувши рушником навколо кришки. Це вловлює будь-яку пару, яка намагається прикріпитися до кришки і не допустить потрапляння вологи на їжу.
Жаровні з кришками для самонагрівання
Окрім чавунних каструль, окремі жаровні можуть мати кришки для самостійного розжарювання, що може бути чудовою підмогою для смаження цілих курей, яловичих обсмажених та свинячих качанів.
Духовна піч великої ємності, наприклад, духова шафа «Остер» з кришкою, що самозасипається, може збільшити простір, який вам доведеться зробити для вишуканих свят. Вони також ідеально підходять для гуртожитків у гуртожитках та відпочиваючих, щоб збільшити типи здорових, домашніх страв, які ви можете створити.
Випирання і форма кришки стільниці жаровні мають значення. Ці канавки або ямочки на закругленій кришці призначені для збору та спрямування вологи до м'яса та овочів в тілі жаровні. Це допомагає зберегти м’ясо вологим і соковитим, ретельно готуючи щільні овочі, не висушуючи підготовлені інгредієнти.
Очищення та догляд за посудом із чавуну з самоналиванням
Голландська піч, сковорода або горщик для самонагрівання вимагають такого ж догляду, як і інші чавунні посуди. Акуратно очистіть його водою і губкою, після чого поставте на плиту на слабкий вогонь, щоб вона висохла.
Не залишайте нещодавно очищений горщик на вогні занадто довго, інакше це може спричинити проблеми з природною антипригарною поверхнею, яка була виправлена в чавунну сковороду.
Кришка чавунної сковороди зі шипами
Кришка з чавунної сковороди з шипами або гребенями може здатися важкою для очищення на перший погляд. Ямочки і шишки потребують гарного миття, а шипована чавунна кришка може потребувати трохи більшого догляду.
Шипи найкраще працюють, коли чистять від шматочків їжі або запечених соусів. Одразу після завершення варіння візьміть м'яку суху тканину і прокладіть її по окремим шипам, щоб видалити вологу та бризки з рецепту.
