Вирощування винограду (Vitis vinifera) - не точна наука, і ви не можете точно передбачити, коли вам сподобається ваш урожай. Виноград різних сортів вирощують по всій території США Департамент сільського господарства зимостійкість зон 2 до 10, де вони готові до збору в будь-якому місці з кінця літа до початку осені. Точний час збору врожаю залежить від сорту винограду, кількості сонячного світла отриманої виноградної лози та конкретних умов вирощування винограду протягом сезону. Як результат, ви можете виявити збирання винограду в дещо інший час кожного року, навіть якщо вирощуєте один і той же сорт.
Кредит: Ейзінг / Фотодиск / Гетті ЗображенняЯкий місяць дозріває виноградПочаток
Виноградна лоза квітне ранньою або серединою весни, в цей час рослини запилюються. Квітки зазвичай з’являються в травні, але це може відрізнятися від видів. Запилене цвітіння випадає з виноградної лози пізно у весняний сезон, залишаючи за собою крихітні виноградні ягоди. Цей процес, відомий як руйнування, відбувається в кінці травня або на початку червня. Крихітний дитячий виноград проводить решту вегетаційного періоду, розвиваючись і дозріваючи. Цей процес є повільним, який може тривати все літо і поширюватися на осінь.
Варіації різноманітності
Найкращий час для початку перевірки винограду на стиглість частково залежить від виду винограду, який ви вирощуєте. Наприклад, виноград Каберне Совіньйон, який росте в зонах USDA 7 - 10, - пізній сорт, який потребує тривалого вегетаційного періоду. Ви можете зібрати їх уже в середині вересня, але вони можуть дозріти до перших двох тижнів жовтня. Виноград Шардоне, який також росте в зонах USDA 7 до 10, - це ранній виноград, який зазвичай дозріває в середині серпня. Інші ранні сорти, які збирають з серпня по вересень, включають Піно Нуар (зони USDA 7-10) та Совіньон Блан (зони USDA 6-10). Виноград середнього сезону, зібраний з вересня по жовтень, включає Мерло (зони 7-10 доларів США) та Шираз (зони 6-10 доларів США).
Перевірка докорінності
Сорт винограду вказує на загальний час, коли він готовий до врожаю, але він не може точно сказати, коли дозріє ваш виноград. Сонце є головним фактором дозрівання винограду. Якщо літо було блюднішим від звичайного, ваш виноград може дозрівати повільніше. Весь виноград на певній лозі може не дозріти в один і той же день - грона, які сидять на тінистій стороні лози, можуть зайняти більше часу, ніж ті, що отримують більше сонця. Виноград, як правило, розвиває забарвлення ще до того, як буде готовий до збору, тому один колір не повинен диктувати, коли ви збираєте урожай. Вичавлювання винограду обережно допомагає визначити, коли вони готові. Зрілий виноград дає трішки на дотик, але повернеться назад, коли ви відпустите їх. Виноград, який є м'ясистим, витратив занадто багато часу на лозу, тоді як твердий виноград ще не готовий.
Дегустація на солодкість
Один з найпростіших способів сказати, коли ваш виноград готовий до збору, - це покуштувати їх. Почніть дегустувати виноград, коли вони виглядають, що вони потрібного кольору, і злегка згинайте, коли його видавлюєте. Продовжуйте дегустувати виноград щодня або через день, поки виноград не виробить бажаний солодкий аромат. Вони не продовжують дозрівати після того, як їх відібрали, тому нехай вони залишаються на лозі, поки смак не стане правильним. Для деяких сортів це може означати дегустацію винограду протягом декількох тижнів, через вересень і до жовтня.
