Огірок перський (Cucumis sativus "перська") є різновидом огірків без бурштину, тобто його споживання має меншу ймовірність спричинити шлунково-кишкові розлади, ніж інші види. Цей огірок теж є невеликий, солодкий і по суті безсеменний. Він також відомий як огірок Бейт Альфа, назва, що вказує на громаду на півночі Ізраїлю, де спочатку був розвинений фрукт.
Зовнішній вигляд і аромат
На відміну від товстої пухнастої шкіри звичайного садового огірка (Cucumis sativus), перський огірок має гладку тонку шкіру, яка не потребує лущення. М’якоть його значною мірою не містить насіння гіркого смаку і міцна замість водянистого, атрибути, які надають хрускіт і м'яку солодкість.
Звичка до зростання
Як і інші члени родини гарбузових, перський огірок росте як виноградна повзуча ціна, яка цінує шпалеру або іншу вертикальну підтримку для збільшення розповсюдження, а також зменшує ризик виникнення борошнистої роси та інших хвороб, перенесених грунтом. Як тропічний вид, рослині потрібна мінімальна температура ґрунту 70 градусів за Фаренгейтом і не менше шести годин повного сонця щодня. Оскільки цей однорічник не витримує морозів або холодних температур, перський огірок - одна з останніх однорічних культур, яку слід садити навесні в саду і найкраще підходить для зон стійкості рослин 4 до 12 у Міністерстві сільського господарства США.
Збирання та використання
Ідеальний час для збирання перського огірка - це коли плоди досягають 4 - 6 дюймів у довжину. Якщо дозволити вирощувати більше, можуть розвинутися гіркі насіння, які погіршать аромат. Збір зрілих плодів заохочує виробити більше огірків. Під час збирання врожаю зрізати, а не тягнути, фрукти зі стебла.
Персидські огірки зазвичай використовують як нарізки огірків для салатів і закусок, хоча їх хрустка текстура також робить їх придатними для маринування. Оскільки вони добре поєднуються з різноманітними спеціями, зеленню та овочами, вони добре справляються з заправками, спринцюваннями і солями. Помітні пари включають кмин, м'яту, петрушку, чорний перець, часник, цибулю і помідор.
Доступні культивари
Є кілька сортів перського огірка, кожен з яких має різні якості. Diva ("Cucumis sativus "Diva") часто дає більш важкий огірок, але менше плодів в цілому. До культурних сортів, які, як правило, дають найвищий урожай, належать Рамбо"Cucumis sativus" Rambo ") та Саріг ("Cucumis sativus" Sarig "). Культури розміру закуски як Силор ("Cucumis sativus" Silor "), які зазвичай на третину менші, хороші "прийоми" тому що вони легко поміщаються в невелику ємність або ящик для обіду.
