Якщо ваш рецепт вимагає подрібнених інгредієнтів, таких як цитрусова шкірка або цедра, вам потрібно буде використовувати цестер або терку, щоб досягти правильної текстури інгредієнта, необхідної для страви. Ці два інструменти іноді можуть використовуватися взаємозамінно, але не завжди.
Для створення тонкої цитрусової цедри використовуйте невелику дірочку бокової терки.Опис
Цистер цитрусових має невеликі отвори і гребені у верхній частині інструменту, що дозволяє зішкрібати невеликі пасма шкірки цитрусових. У тертках є отвори з гострим краєм, які відрізають стрічки або пасма шкірки цитрусових, коли ви протираєте фрукти об інструмент. Терка для коробок має отвори різного розміру з кожної сторони, які дозволяють вам вибрати, наскільки товстими чи тонкими ви натерте шкірку цитрусових. Ручні терки мають лише один розмір отвору для решітки.
Функція
І цитрусові, і цитрусові терки видаляють кольорову частину шкірки апельсина, лимона, лайма або грейпфрута. Цитрусова цедра додає неприємного аромату в салати, соуси, хлібобулочні вироби та м'ясні страви.
Міркування
Використовуючи терку або зестер на цитрусових, видаліть лише кольорову частину шкірки, за словами Аліси Геннеман, зареєстрованої дієтології та вихователя, пов’язаної з кооперативним розширенням округу Ланкастерського університету штату Небраска. Білий шар під кольоровою частиною шкірки має гіркий смак.
