Плоди тропічного манго мають солодку жовту м’якоть всередині неїстівної шкірки. Плоди збирають під дозрілими, а потім визрівають з дерева перед використанням. Вибирайте тверді фрукти без видимих синяків, купуючи або збираючи манго. Зазвичай манго мають шкіру зеленого кольору з рум’яними та жовтими рум'янами. Колір шкіри не вказує на стиглість, а зелений плід не менш стиглий, ніж жовтий або рожевий. Манго зазвичай все ще вимагають дозрівання в домашніх умовах незалежно від їх кольору.
Манго, як правило, дозріває при збиранні.Крок 1
Помістіть манго в паперовий пакет. Згорніть верхню частину сумки, щоб закрити її. Мішок відловлює газ, який утворюється плід під час дозрівання, і допомагає прискорити залишок процесу дозрівання.
Крок 2
Встановіть мішок у такому місці з температурою від 70 до 75 градусів за Фаренгейтом, наприклад на кухонному прилавку. Холодніші температури затримують дозрівання плодів.
Крок 3
Кожен-два дні протягом процесу дозрівання перевіряйте стиглість манго. М’яко натисніть манго великим пальцем. Якщо плід залишається твердим, але відступи трохи під тиском, він дозріває. На дозрівання манго зазвичай потрібно від трьох до восьми днів.
Крок 4
Зберігайте дозрілі цілі манго в холодильнику до п'яти днів. Зберігайте нарізані манго в холодильнику до чотирьох днів.
