Пліснявий хліб - це, безумовно, непрошений вигляд першим ділом вранці. Наявність зеленувато-синіх грибів зазвичай означає, що вологий хліб залишають у теплому, обмеженому середовищі на день-два. Якщо волога і тепло призводять до появи цвілі, природним питанням може бути те, чи знищить її протилежне - сухе, замерзле середовище.
Дрібний батон хліба легко псується цвіллю.Чи заморожування дійсно вб'є цвіль?
Цвіль не є другом у хлібопечці, але заморожування її не виганить.Відверта відповідь: заморожування не зробить роботу. Заморожування - це лише фунгістатичний засіб: іншими словами, воно не запобігає росту цвілі, але не знищить її. Заморожування просто зробить цвіль спокою.
Чи можна зберегти залишок батона?
Невелике пляма цвілі, ймовірно, означає, що цілий хліб уражений.Можливо, спокусити просто викинути запліснявілі скибочки і з'їсти решту, особливо якщо інші шматки здаються їстівними. Однак це насправді не дуже гарна ідея. Велика ймовірність того, що мікроскопічні спори цвілі вже є на шматках, які здаються не зачепленими.
Чи можна затримати ріст цвілі на хлібі?
Хліб із закваски зовсім не пліснявий.Цвіль росте у вологих і злегка теплих середовищах (від 70 до 75 градусів). Ви можете затримати ріст цвілі, вибравши більш сухий хліб або консерванти - не дуже привабливі варіанти. Однак якщо ви любите закваску, цвіль не повинна бути проблемою. Хліб із закваски все ще може застаріти, але завдяки його кислотності та наявності молочнокислих бактерій він практично стійкий до цвілі.
