Кріп, уродженець Середземномор'я, належить до сімейства петрушок і має довгу історію використання людьми. Сьогодні виробники вирощують кріп у багатьох частинах світу, в Індії та Пакистані проводяться дві найбільші комерційні операції. Виробники цінують дві окремі частини рослини за свої кулінарні та лікувальні властивості. Кріп бур’ян, або листя, і насіння кропу, яке зазвичай відноситься до плодів рослини.
Цінність виробника як бур’янів кропу, так і насіння кропу.Бур’ян
Листя або "бур'ян" рослини кропу має папороть пір'ястий вигляд і хрусткий солодкий смак. Листя знаходять багато рецептів супів, соусів і салатів як ароматизатор. Найбільше місце має те, що бур’ян кропу є ключовим компонентом популярного типу соління. Бур’ян може втратити свій аромат, якщо його приготувати. Для найкращих результатів використовуйте листя в сирому вигляді або додайте до страви незадовго до того, як воно закінчить приготування. Також можна зробити чай з кропового бур’яну. Використовуйте бур’ян кропу якомога швидше після збирання, якщо вирощуєте рослину у своєму саду.
Насіння кропу
Насіння кропу технічно не є насінням. Це плід довжиною менше сантиметра, який розділяється на дві половинки, кожна з яких містить одне справжнє насіння. Насіння кропу має більш гострий аромат, ніж бур’ян, і знаходить застосування при маринуванні та в якості приправи. Щоб заготовити насіння кропу, зріжте квітки з рослини так само, як плід почне загорятися, залишивши частину стебла з'єднаною з насінням. Підвісьте стебла догори дном в сухому місці. Коли фрукти висохнуть, струсіть їх від плодоніжки і поставте їх у місце, подалене від тепла та яскравого світла, у герметичну ємність. За належних умов вони можуть тривати до року.
Лікарські
Насіння кропу має давню історію лікарського застосування. Практикуючі використовують кріп як лікування різних недуг шлунка, безсоння та як легкий сечогінний засіб. Жувальний насіння кропу знайшов прийняття серед травників як лікування неприємного запаху з рота. Кріп також може полегшити метеоризм. Назва кропу походить від скандинавського слова, що означає "затишшя", що позначає антифлюцерентні властивості рослини кропу, згідно з даними університету Пердю. Травники також використовують кріп для промоції лактації у годуючих матерів та для запобігання колік у немовлят.
Посадка
Ви можете створити запас свіжого насіння кропу та насіння кропу, вирощуючи рослину у своєму саду. Виберіть добре дренований ділянку, багатий поживними речовинами із слабокислим ґрунтом. Посадіть кріп на сонячне місце, яке має захист від сильного вітру. Вирощуйте кріп з насіння - справжні насіння, а не плоди - оскільки він не добре росте при пересадці. Помістіть насіння приблизно на 1/4 дюйма в грунт. Якщо висаджуєте кілька рядів, розташуйте ряди на відстані 2 фути. Зберігайте ряди без бур’янів і навесні використовуйте добрива 5-10-5 щорічно, радить Університет штату Міннесота.
