Лимонник - це солодкий очерет, який відноситься до рослини цитронелли, широко використовується в тайській кулінарії, хоча він є вихідцем з Індії. Екстракти були взяті з цієї рослини ще у фараонів, які використовували солодкий аромат лимонів для освіження гробниць. Сьогодні ми використовуємо екстракти в парфумах, лосьйонах та репелентах від клопів, а також у рецептах. Існує три поширених способи вилучення есенції плодоніжки лимони.
Лимонник - невід’ємна частина тайської кухні.Видобуток води
Крок 1
Наріжте плодоніжку лимонної трави невеликими шматочками. Видаліть зовнішні стебла, щоб виявити більш щільний внутрішній стебло. Використовуйте ножиці, щоб прорізати частини паперу, які нож не ріже. Зберіть всі шматочки в чисту банку.
Крок 2
Залийте 16 унцій окропу приблизно 4 унціями сушеної і подрібненої лимонної трави, щоб пом’якшити тканини плодоніжки і випустити аромати в лимонній траві.
Крок 3
Щільно накрийте банку і відкладіть на круту годину або до досягнення кімнатної температури.
Крок 4
Процідіть цей настій для чаю і додайте трохи підсолоджувача, або використовуйте його для ароматного бульйону з м’ясом і локшиною.
Видобуток олії
Крок 1
Наріжте плодоніжку лимонної трави невеликими шматочками. Видаліть зовнішні стебла, щоб виявити більш щільний внутрішній стебло. Використовуйте ножиці, щоб прорізати частини паперу, які нож не ріже. Зберіть всі шматочки в чисту банку.
Крок 2
Налийте 8 унцій легкої ароматизованої олії в банку з масонами і додайте приблизно 4 унції подрібненої лимонної трави, щоб вони змогли розчинити олії в лимонній траві.
Крок 3
Накрийте банку і струсіть, поки лимонна трава не розподілиться по всій олії. Послабте кришку, щоб гази виходили.
Крок 4
Зберігати принаймні два тижні в темряві при кімнатній температурі. Використовуйте отримане ароматне масло в будь-яких рецептах, що сприяють лимонному аромату, або для домашніх лосьйонів або кремів.
Вилучення спирту
Крок 1
Наріжте плодоніжку лимонної трави невеликими шматочками. Видаліть зовнішні стебла, щоб виявити більш щільний внутрішній стебло. Використовуйте ножиці, щоб прорізати частини паперу, які нож не ріже. Зберіть всі шматочки в чисту банку.
Крок 2
Опустіть 4 унції подрібнених стебел лимонної трави в скляну банку. Використовуйте баночку для кладки для практичності або спробуйте декоративну пляшку вина для красивого презентації. Наповніть банку мінімум 8 унціями горілки.
Крок 3
Добре струсіть горілку і лимонну траву і відкладіть принаймні на тиждень, щоб олії та сполуки потрапляли в спирт.
Крок 4
Процідіть і використовуйте цей екстракт в екзотичних змішаних напоях.
