Якщо рецепт вимагає випікання харчового продукту при температурі 400 градусів, посуд Pyrex скляний посуд безпечно використовувати в духовці, попередньо підігрітій до цієї температури. Згідно з веб-сайтом виробника, посуд Pyrex - включаючи мірні стаканчики та чаші для перемішування - "може використовуватися для випікання в попередньо нагрітій звичайній духовці при будь-якій температурі, якої вимагає рецепт". Продукти також безпечно використовувати в холодильнику, морозильній камері або мікрохвильовій печі, якщо ви дотримуєтесь інструкцій виробника щодо використання та догляду.
Історія Pyrex
Скляний посуд Pyrex виробляється і продається в Америці з 1915 року. Новаторство посуду прийшло від дружини вченого Corning Glass Works, яка замислилась, чи лабораторна посуд Corning зробить кращу посуд із запіканки, ніж та, яку вона використовувала. Вчений адаптував деякий скляний посуд для вживання дружини, і це працювало так добре, що компанія розробила концепцію в лінійку продуктів для домашніх кухонь.
Оригінальний посуд був виготовлений із загартованого боросилікатного скла, подібного до залізничного ліхтаря та лабораторного скла Corning. Ця сполука стійка до широкого діапазону температур, але вразлива до руйнування при падінні або ударі. На початку 1950-х років Корнінг почав виготовляти Pyrex із загартованого скла з газованого содового вапна, який має порівнянну стійкість до температури, але більшу стійкість до руйнування, ніж боросилікатне скло. З тих пір содо-вапняне скло постійно використовується. Незважаючи на те, що стилі змінилися і додалися інновації, сучасний посуд Pyrex використовує ту саму формулу, що і вироби, виготовлені майже 60 років тому.
Безпечна кулінарія з посудом Pyrex
Завжди попередньо розігрійте духовку, перш ніж помістити в неї посуд Pyrex. У той час як Pyrex спокійно переходить з холодильника або морозильної камери в звичайну попередньо підігріту духовку, її цілісність загрожує небезпеці при сильному нагріванні на дні або нерівномірному нагріванні. Звичайні печі не нагріваються рівномірно під час попереднього нагрівання. До тих пір, поки не буде досягнуто визначеної температури, фактичні температурні цикли вище та нижче встановлених параметрів, і активується елемент бройлера або нижній пальник. Після завершення попереднього нагрівання нижня конфорка вимикається, а температура в духовці стабілізується, що забезпечує безпечне введення посуду та готової їжі Pyrex.
Переконайтесь, що дно форми для запікання накрите з їжею або рідиною. Якщо ви обсмажуєте щось, що не повністю покриває дно страви, наприклад, овочі чи м'ясо, додайте достатню кількість води або посуд для рівномірного покриття дна перед тим, як поставити блюдо в духовку.
Не ставте скляний посуд Pyrex під або безпосередньо контактуючи з нагрівальним елементом або полум’ям. Сюди входять бройлери, плита, тостери або грилі.
Не використовуйте пластикові кришки, які постачаються з певними продуктами Pyrex в духовці. Кришки призначені для зберігання їжі в холодильнику або морозилці. Їх можна використовувати і в мікрохвильовій печі, але завжди слід їх знімати для випікання духовки.
Поводьтеся з гарячим скляним посудом із сухими рукавицями або горщиками для посудини та поставте його на суху поверхню, яка вбирає тепло, наприклад, гарячу підкладку або складений рушник. Переконайтесь, що скляний посуд охолонув до кімнатної температури перед тим, як випрати його чи поставити його в морозилку чи холодильник.
