Purslane - листовий зелений овоч, який росте в усьому світі. Хоча це прийнято вважати бур’яном, воно популярне в деяких середземноморських, особливо грецьких, кулінаріях. Він прекрасно працює в салатах, коли свіжий, як гарнір, коли злегка пасерується і коли подається в супи. Національний інститут охорони здоров'я встановив, що він містить більш високий вміст деяких поживних речовин, ніж зелена листяна електростанція, відома як шпинат. На відміну від традиційної "зелені", яка не замерзає добре, портулак досить схожий на траву, що його можна успішно заморозити в пюре.
Перламутрове пюре добре застигає в лотку з кубиками льодуКрок 1
Зірвіть усі стебла, що належать до покрову, стебла, обхопивши в одній руці верхівку гілки і просунувши великий палець і вказівний палець іншої руки вниз по стеблу. Це дозволить зірвати більшу частину листя одним плавним рухом.
Крок 2
Наріжте стебла на 2-дюймові шматочки кухонними ножицями. Відмовтеся від коріння, оскільки вони не їстівні.
Крок 3
Покладіть листя і шматочки стебла в миску кухонного комбайна. Якщо у вас багато листя, робіть це в дві партії, щоб кухонний комбайн міг ефективно виконувати свою роботу.
Крок 4
Обробляйте, поки листя і стебла не подрібнюються, як для песто. Результат повинен бути злегка грубим, не кремовим, як дитяче харчування. Потріть в невеликій кількості води, якщо листя прилипають до боків чаші. У листя перламутру багато глянцевого, слизистого соку, який може зробити їх трохи липкими. Ось чому їх зазвичай використовують для згущення супів.
Крок 5
Відміряйте 1 ч. Л. і 1 ст. порцій пюре з порцеляни і упакуйте їх у сегменти лотка з кубиками льоду. Заморожуйте для подальшого використання.
Крок 6
Помістіть кубики пюре з лотка і швидко перекладіть у невеликі пластикові пакетики для зберігання в морозильну камеру.
Крок 7
Упакуйте пюре з purslane в невелику безпечну морозильну камеру для використання у великих кількостях. Залежно від рецептів, які ви збираєтеся приготувати, заморожуйте пюре з натурального дерева в 1 / 4-, 1 / 2- або 1-скляній порції.
