Лимонний бальзам (Меліса лікарська) - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства м'ятних, яка є рідною для Центральної та Південної Європи, Західної Азії та Північної Африки і нині натуралізована в Північній Америці. Його також вирощують як декоративну рослину для тіней та альпінаріїв в американському департаменті сільського господарства, що рослини мають зимостійкість з 3 по 9. Листя мають лимонний аромат і аромат і використовуються в кулінарії та для виготовлення природних ароматів та косметики.
Кредит: ValentynVolkov / iStock / GettyImagesЯк збирати та використовувати лимонний бальзамТрохи ботаніки
Листя бальзаму лимона містить кілька органічних сполук, які відповідають за його ароматичні якості та ароматний профіль, а саме цитрал, цитронеллал, ліналоол та гераніол. Оскільки феромон, що утворюється в залозі медоносної бджоли, також містить деякі з цих хімічних речовин, медоносні бджоли мають особливу спорідненість до цієї рослини. Назва його роду Мелісса, що є грецьким словом "бджола", є еталоном цього атракціону.
У Пейзажі
Лимонний бальзам є традиційним улюбленим у багатьох видах садів, включаючи кухонну траву, чай, бджололюбні та котеджні сади. Завдяки низькому зростанню, що його розростається, його часто використовують в альпінаріях на схилах схилів і як обробка уздовж стін. Рослина також придатна для використання в змішаних бордюрах і як природний ґрунтовий покрив під деревами.
Лимонний бальзам легко самозаймається і може стати інвазивним. Щоб контролювати його розповсюдження, прищипуйте квіти пальцями, щоб рослина не перейшло до насіння.
На кухні
Як і інші м'яти, меліса надає чаям яскравий, м'ятний, освіжаючий аромат, будь то свіжий або сушений. Листя також використовують для ароматизації вин і лікеро-горілчаних виробів. Лимоновий бальзам - головний інгредієнт води у Кармеліті, рецепт 17 століття, створений ченцями-кармелітами, який виступає як сердечний та одеколон. Трава також є ароматизатором для напоїв Шартрезе та Бенедиктину.
У кулінарії мелісу додають у салати, овочеві страви та соуси. Він також використовується для надання аромату лимона рослинним маслом, оцтам, сирним спредам, салатним соусам, морозивом та печивом та іншими хлібобулочними виробами.
Нагрівання має тенденцію до зменшення аромату меліси, коли її додають у приготовлену їжу, тому додайте її наприкінці часу приготування.
Побутові потреби
Свіжозібрані листя меліси можна використовувати для полірування взуття. Їх також можна використовувати для шліфування деревини, але більшість людей вважають це недоцільним. Натомість траву зазвичай настоюють у лляному або оливковій олії, щоб зробити натуральний меблевий лак.
Приготований як сильний настій, або чай, меліса використовується для виготовлення натуральних гідрозолів, парфумів, шкірних кремів та інших косметичних засобів. Висушену траву використовують у сумішах з пуппурі, трав’яних подушках, мішках для ванни та пакетиках з білизни.
Від саду до столу
Найпростіший спосіб заготовити мелісу - відрізати пальці від стебел так часто, як це потрібно для приготування їжі або інших цілей. Зібране листя можна використовувати свіжим або підвішеним догори дном, щоб висушити на повітрі для подальшого використання. Якщо у вас багато меліси, подумайте про видалення стебел хоча б один раз протягом вегетаційного періоду, щоб збільшити потік повітря навколо рослин.
Якщо ви хочете заготовити великі порції меліси за один раз, обріжте рослини на третину в середині літа або на початку осені. Будьте впевнені, що ця рослина надзвичайно пружна і легко відскочить незалежно від того, скільки та як часто ви її збираєте.
Для найкращого аромату та аромату збирайте рослину ще до того, як воно зацвіте, адже саме тоді концентрація летючих масел є найвищою. Що стосується термінів, це означає серпень або вересень. Концентрація олії також має тенденцію до максимуму в ранкові години.
