У штаті Кентуккі є різноманітні їстівні гриби, починаючи від лікарського гриба Рейші (Ganoderma lucidum) до кулінарних устричних грибів, смородини, лисичок, штамбів та медових грибів. Грибні знахідки не закінчуються біля краю лісу. Наприклад, король Строфарія (Stropharia rugoso-annulata) зустрічається на лісових підлогах і росте на мульчі в міських умовах, зазначає Кооперативне розширення університету Кентуккі.
У штаті Кентуккі є більше, ніж просто соусник.Університет Кентуккі пропонує просто цінувати дикі гриби в природному ландшафті, а не збирати їх. Університет зазвичай помиляється на стороні обережності, рекомендуючи не їсти гриби, зібрані в дикій природі, - навіть застерігаючи розмножувачів, яким надали зразок грибів, щоб запропонувати ті ж поради мисливцям грибів. Причиною обережності є те, що, хоча гриб, представлений на експертизу, може бути безпечним, існує потенціал, що не кожен гриб у партії виявиться їстівним.
Крок 1
Провести польовий путівник з грибами. Університет Кентуккі рекомендує такі посібники, як «Демістифіковані гриби» Девіда Арора та Польовий посібник Товариства Одубон до північноамериканських грибів Г. Х. Лінкоффа.
Крок 2
Підготуйтеся до полювання в період теплих вологих днів, особливо в дощові пори року. Тижні, протягом яких весняний перехід на літо - це період, коли ви можете передбачити хорошу полювання. За даними університету Кентуккі, гриби ростуть у дикій природі в штаті Кентуккі більшу частину року, але осінь свідчить про хороший час для пошуку різноманітних видів грибів.
Крок 3
Подивіться у нетрадиційні місця. Гриби не ростуть виключно на лісистих ділянках або на зрубних колодах; їх можна знайти в таких місцях, як відкриті поля та міські подвір’я. Розширення сфери застосування може забезпечити більшу можливість виявлення грибів.
Крок 4
Шукайте місця та умови, які відповідають виду грибів, які ви сподіваєтесь зібрати. Наприклад, гриби майтаке (Grifola frondosa) ростуть на лісових ділянках на мертвих і відмираючих листяних деревах.
Крок 5
Збирають гриби на рекомендованій стадії розвитку. Наприклад, гриби левової гриви збирають "коли шипи витягнуті, але перед тим, як верхівка гриба пом'якшиться і стане помітно жовтою або рожевою", згідно з даними Кооперативного розширення університету Кентуккі.
Крок 6
Поводьтеся з грибами делікатно. Їх м’які тіла легко піддаються синякам або пошкодженням. Виверніть гриб у основи стебла або переріжте стебло ножем. Кооперативне розширення університету Кентуккі рекомендує зберігати гриби негайно в ємності, яка дозволяє циркулювати повітря наскрізь.
Крок 7
Перш ніж вживати будь-які гриби, знайдені та зібрані в дикій природі, проконсультуйтесь із фахівцем. Експерти включають розширення та натуралісти. Університет Кентуккі попереджає, що деякі отруйні гриби можуть мати схожість на вигляд з їстівними грибами.
