Вуглеводи - це органічні або містять вуглець сполуки з емпіричною формулою CH2O, тобто молекулярна формула вуглеводу є кратною цієї простої формули. Целюлоза - це вуглевод і ключовий компонент клітинних стінок рослин.
Клітинні стінки рослин містять вуглеводи, як целюлоза.Особливості
Целюлоза - це полісахарид, тобто полімер складається з цукрових субодиниць. Целюлозні волокна утворюються з ланцюгів молекул глюкози, які можуть становити сотні або навіть тисячі одиниць. Ці ланцюги або волокна складають жорстку матрицю, яка забезпечує міцність і структурне підкріплення клітинної стінки рослини.
Будова
Як і целюлоза, крохмаль є також полімером молекул глюкози. Однак різниці між ними служать для пояснення, чому целюлоза набагато сильніша - а значить, і кращий компонент для клітинних стінок. У крохмалі всі молекули глюкози мають однакову орієнтацію, тоді як у целюлозі кожна субодиниця глюкози «перевернута» щодо своїх сусідів. Отже, структура целюлози - на відміну від крохмалю - створює можливості для сусідніх ланцюгів утворювати водневі зв’язки один з одним. Ці водневі зв’язки утримують ланцюги разом, як нитки капронової мотузки, створюючи міцне пружне волокно.
Смішний факт
Бавовна і папір виготовлені з целюлози, а дерево складається в основному (хоча і не повністю) з целюлози. За даними Кімболз Сторінки біології, целюлоза - це, мабуть, найпоширеніша макромолекула, яку виробляють живі організми.
