Галогенна плита - це тип посуду з керамічного скла, який використовує галогенну лампочку для нагрівання їжі замість електричної котушки або газового полум'я. Його простота використання та можливість швидкого очищення робить його дуже популярним варіантом кухонної печі, але є кілька речей, які слід врахувати, перш ніж вибрати її на газовій або електричній плиті. Серйозні кухарі часто вибирають газові плити, а електричні печі з часом можуть бути набагато дешевшими.
Що таке галогенна плита?Факти
Галогенна лампочкаІснує три способи передачі тепла від нагрівального елемента: конвекція, кондукція та випромінювання. Конвекція - це коли тепло передається через рідину або газ (наприклад, гаряче повітря в духовці). Проведення - це те, коли тепло безпосередньо переноситься з поверхні на поверхню (наприклад, млинець на гарячій посуді). Радіація взагалі не потребує фізичного контакту; тепло передається електромагнітними хвилями так само, як сонце нагріває землю. Галогенна плита використовує випромінювання від галогенної лампочки під керамічною скляною поверхнею для нагрівання їжі.
Типи
Газові та електричні плити покладаються на поєднання конвекції та кондукції. Газові плити користуються популярністю у серйозних кулінарів, тому що вони пропонують швидке регулювання температури, тоді як електричні плити часто використовуються, оскільки вони недорогі. Галогенні варильні панелі користуються великою популярністю, оскільки їх легко чистити завдяки гладкій поверхні, і вони пропонують швидке, рівномірне нагрівання.
Функція
Для створення сонячного тепла, що нагріває керамічне скло, галогенні варильні панелі використовують потужні колби, наповнені галогеновим газом, як бром або йод. Їжа вариться в результаті як провідності між керамічною плитою та горщиком, так і прямого випромінювання від самої колби. Галогенні цибулини тривають набагато довше, ніж типові лампи розжарювання.
Переваги
Оскільки робочих частин не піддаються впливу - лише гладка склокерамічна плита - їх дуже легко мити. Після того, як ваша галогенна плита охолола, просто обприскайте її кухонним очищувачем і протріть її м’якою ганчіркою. Крім того, вони часто оснащуються індикаторними індикаторами, які повідомляють вас, коли поверхня занадто гаряча на дотик, що додає перевагу безпеці.
Міркування
Будьте впевнені, що вазони та сковорідки, які ви використовуєте, відповідають рекомендаціям виробника вашої галогенної плити. Деякі каструлі, наприклад, круглі або з неправильним розміром, можуть не працювати з керамічними скляними плитами. Також можна зламати скляну поверхню, яку важко і дорого замінити, тому належним чином слід дотримуватися.
