Столи з м'ясними блоками можуть тривати роками в активному м'ясному магазині чи ресторані. Античні столикові м'ясні столи мають багату патину та знаки зносу, що робить їх привабливими для вашої кухні. Якщо ви придбаєте антикварний м’ясний блок, очистіть, відремонтуйте і стерилізуйте його для використання на кухні або як декоративний столик.
Стан м'ясних блоків з мінеральним маслом.Крок 1
Почистіть м'ясний блок, який щойно прийшов з ресторану чи м’ясного магазину, з милом та водою. Не використовуйте зайву воду і не протирайте мило вологою ганчіркою. Знову протріть чистою вологою ганчіркою. Для стерилізації блоку обприскуйте розчином 1 столову ложку хлорного вапна в літрі води. Покрийте ріжучу поверхню лляною олією. Після використання протріть її чистою водою з відбілювачем для дезінфекції та контролю запаху.
Крок 2
Шукайте знебарвлення, гниття і перевірте, чи немає прогірлого запаху, якщо ви придбаєте старий брудний м’ясний блок. Почистіть гарячою мильною водою та щіткою щіткою щетини, щоб послабити старі жири та сало у деревині. Не замочуйте деревину. Протріть насухо і очистіть щіткою та розчином хлорного вапна та води. Будь-які тріщини або щілини в старому блоці м'яса повинні бути заповнені деревним заповнювачем і відшліфовані гладкою, починаючи з 50-крупного наждачного паперу і закінчуючи 100-крупним наждачним папером. Закінчити, втираючи в шубку лляне масло.
Крок 3
Почистіть м'ясний блок, якщо він сильно пофарбований і пошкоджений. Дайте висохнути протягом 24 годин. Візьміть верхню частину деревини з верху блоку площиною, якщо м'ясний блок - це бічна деревина. Використовуйте орбітальну шліфувальну машинку, якщо вона виготовлена з деревини кінцевого зерна. Очистіть протиральною тканиною, обприскайте і витріть розчином хлорного вапна. Заправляємо лляною олією.
Крок 4
Витирайте відреставрований та стерилізований блок м'яса чистою ганчіркою чи губкою з милом або ганчіркою, змоченою у слабкому хлорному розчині після кожного використання. Очистіть блок з лляною олією, коли деревина втрачає патину.
