Редька дайкон має довгі м'ясисті стрічкові корінці, які використовуються для різних цілей. Редька дайкон, як правило, діаметром від 2 до 4 дюймів і довжиною від 6 до 20 дюймів. Три чіткі форми кулясті, довгасті та циліндричні. Використання редиски Daikon настільки ж різноманітне, як і форми, кольори та розміри.
На Сході від 40 до 50 фунтів. Повідомляється про редиску DaikonПоходження редиски Дайкон
Також називається редькою олійною, редис Дайкон (Raphanus sativus var. Oleiferus) походить від двох японських слів: "діа" (означає велике) та "кон" (що означає корінь). Як вважалося, він зародився в Медітрені, редис Дайкон був завезений до Китаю близько 500 до н.е. і досі є основним продуктом в харчових стравах по всій Азії. Більшість редис Daikon білого кольору, але вони можуть бути жовтими, зеленими або чорними.
Використання для обрізки покривів
Редьку Дайкон вирощують у всьому світі для покриття врожаю та виробництва продуктів харчування. Покривне обрізання використовує природні властивості одного або декількох видів рослин для допомоги ґрунту, зменшенню бур’янів та збільшенню вмісту поживних речовин на користь первинної культури. Було виявлено, що редиска Daikon проникає в жорсткі ґрунти, поглинає велику кількість азоту і забезпечує велике надземне листяне покрив для придушення бур'янів. Редька дайкон швидко проростає, росте при більш прохолодних температурах і часто висаджується восени. Залишившись взимку над землею для розкладання, вони потім викидають азот назад у ґрунт для врожаю наступного сезону.
Кулінарні вживання
Редька дайкон - це найпоширеніший в Японії овоч. Дайкон можна їсти сирим, смаженим, на грилі або відвареним. Вживаючи в їжу в сирому вигляді, редька Дайкон гостра. Вони стають м’якими при обробці. Редька дайкон є хорошим джерелом вітаміну С, фосфору та калію. Редька дайкон також має низький вміст калорій (всього близько 18 калорій на 100 г) і багата ферментами, які допомагають перетравлювати їжу.
Коли збирати урожай
При використанні в якості харчової культури редьку Дайкон можна збирати приблизно через 60 днів після посадки. Якщо їх використовувати для обробки, корінням слід дати зростати до 12-14 дюймів. Для свіжих продажів на ринку збирайте коріння на 2 1/2 дюйма. Вершини легко обриваються під час збирання врожаю, тому редьку слід збирати вручну. За допомогою копальної вилки обережно піднімайте та розпушуйте ґрунт навколо редиски, після чого обережно підтягуйте верхівки якомога ближче до землі. Якщо ви посадите кілька культур поспіль, ви можете збирати редис Daikon протягом декількох тижнів.
