заслуга: Ана СтанцюЯкщо ви багато займаєтеся приготуванням їжі, напевно, у вас є добре використана обробна дошка з мільйонним вирізом ножа. Це може бути одним з ваших улюблених кухонних інструментів, і ви хочете, щоб він протримався вічно. Немає причини, чому вона не може, але якщо ви не приправляєте її регулярно, запах від бактерій, що живуть у порізах, з часом може відмовити вас від її використання. Порізи можуть здатися вам незначними, але для мікроорганізмів, що викликають запахи, вони є долинами достатку, які забезпечують доступ до глибших частин деревного зерна, звідки їх важко видалити. (Ознайомтеся з нашим повним набором про те, як очистити, дезінфікувати та захистити дошки для оброблення деревини.)
Тримати бактерії під контролем досить просто, але є кілька речей, які ви не повинні робити, наприклад, натираючи дошку сталевою ватою, забиваючи її оливковою олією або поміщаючи в посудомийну машину. Ви також хочете уникати його замочування, адже це врешті-решт деревина та деревина.
Планове та періодичне чищення
Для очищення вашої обробної дошки вам не потрібні жорсткі хімічні речовини. Насправді вам слід уникати їх. Вимийте дошку під проточним краном з невеликим милом посуду після кожного використання, потім ретельно промийте, витріть посудом і поставте на бік, щоб вона висохла. Кожен так часто додайте в очищувальну суміш трохи оцту. Оцет - хороший дезінфікуючий засіб, і хоча він має власний сильний запах, запах зникає, коли він висихає.
Також можна зробити глибоку чистку, використовуючи пасту, приготовану з кошерною сіллю і лимонним соком. Сіль абразивна, але безпечна, яка не дряпає деревину, а лимонний сік, як оцет, досить кислий, щоб знезаразити. Насправді йдіть вперед і замініть оцтом лимонний сік, якщо хочете.
Харчова сода є третім варіантом використання разом із сольовою сумішшю або замість неї. Він відмінно підходить для видалення плям, а також дезодорує. Змочіть дошку, посипте тонким шаром харчову соду і дайте їй постояти 5 хвилин, перш ніж вичистити її неабразивною губкою.
Після глибокого очищення вашої обробної дошки надайте їй шар захисного масла, щоб деревина не пересихала і не тріскалася. Найкращий вибір мінеральна олія (Нафта з маслом), горіхова олія або крем для обрізки дошки, що являє собою суміш бджолиного воску та мінеральної олії. Уникайте рослинної олії, оливкової та авокадо-олії, які через короткий час все обертаються. Крім того, само собою зрозуміло, що ніколи не слід використовувати звичайну обробку з дерева. Використовуйте тільки безпечні для їжі олії та креми.
Пісок мою обробну дошку? Звичайно!
Який найкращий спосіб отримати подряпини та плями з деревини? Дістаньтеся до шліфувальної машинки і нехай вона зробить свою справу. Використовуйте папір середньої зернистості, наприклад 120- або 150-грат, залежно від глибини відмітин ножа та плям від їжі та пісок, поки всі плями не зникнуть. Зашліфуйте обидві сторони дошки, а також краї, після чого відшліфуйте шліфувальний пил вологою ганчіркою і нанесіть захисне покриття з олії або крему для обробної дошки. Ця процедура також відома як фарбування дошки, оскільки вона затемнює деревину, робить колір більш рівномірним і дозволяє зерну виділятися.
