Виноград додає пориву кольору та солодкого аромату багатьом стравам, але лише якщо ви обережно оберете. Незалежно від того, чи попсуєте ви їм їх у рот як закуску, приготуєте власний сік або висипте фруктовий салат, якість винограду, яку ви використовуєте, має значення. Щоб отримати найвищий аромат, потрібно зібрати виноград на самому піку або придбати їх у продуктового продукту, постачальник якого це зробив. Виноград не продовжує дозрівати, коли його зрізають з виноградної лози, тож ви бачите те, що отримуєте. Уважно вивчивши розмір, колір і стійкість винограду, підкажете, що вам потрібно знати. По можливості слід також скуштувати виноград, перш ніж приносити їх додому.
Колір
Стиглий, якісний виноград або синього, червоного або світло-зеленого, залежно від сорту. Темно-зелений виноград ще не дозрів, тому залиште їх на лозі трохи довше. Якщо ви купуєте, а не збираєте урожай, передайте будь-які темно-зелені гроно. Сорт, який ви визнаєте як "зелений" виноград, насправді відносять до білого винограду. Ці виногради стиглі, коли вони перетворюються на легкий діапазон, тонкий жовто-зелений. Якщо виноград коричневий або коричневий, він або погіршується, або не отримував необхідних поживних речовин під час росту. Уникайте коричневого винограду, як і темно-зеленого. Шукайте рівномірного кольору по всьому винограду на гроні. Якщо кольори різняться, виноград отримує неоднакову кількість поживних речовин. Деякі з винограду на гроні нерівномірного забарвлення будуть чудово смакувати, а інші - ні. Деякі виногради набувають остаточного забарвлення задовго до дозрівання, тому не варто шукати колір тільки при виборі винограду.
Розквіт
У винограднику виноград розвиває порошкоподібне біле покриття, яке називається цвітінням. Нешкідливий для вживання в їжу і ідеально натуральний, цей настій захищає виноград від передчасної втрати вологи і початку гниття. Оскільки клієнти та працівники магазину обробляють виноград, цей цвіт стирається і з часом зникає. Купуючи виноград в продуктовому магазині, шукайте цей цвіт і вибирайте виноград, який має найбільше. Виноград, якому не вистачає цього порошкоподібного покриття, швидше за все, старший і не такий свіжий, як виноград, який все ще має своє цвітіння.
Розмір
Стандартного розміру винограду немає. Розміри винограду варіюються від одного сорту до іншого, але не повинні змінюватися в одній групі. На щастя, вам не потрібно запам’ятовувати розміри винограду за сортом, щоб вибрати смачний виноград. Замість цього шукайте послідовність. Окремий виноград в одному пучку повинен мати досить рівномірний розмір. Як це стосується кольорових варіацій, коливання розмірів в межах одного грона вказують на слабке або бореться рослина, яке не могло підтримувати всі свої плоди при рівній поживності. Незалежно від того, стоячи у власному винограднику чи оглядаючи полиці супермаркетів, вибирайте гроно винограду з виноградом з розміром однакового розміру, оскільки вони, ймовірно, матимуть найкращий смак.
Твердість
Незрілий виноград досить твердий і не має солодкості. Вибираючи виноград для покупки чи врожаю, дайте їм обережно віджати. Стиглий виноград не м'ясистий, але він дає трохи, коли ви стискаєте їх. Вони також повинні повернутись назад, коли ви відпустите їх. Надмірно м'які або кашкоподібні плями - ознака перезрілого винограду, якого слід уникати. Якщо виноград все ще знаходиться на лозі і стає м’яким, то його не збирають досить швидко або не отримують належної кількості поживних речовин. Так чи інакше, врятувати їх вже пізно.
Смак
Після того, як ви визначили, що виноград виглядає і почувається добре, єдине, що залишається - це покуштувати їх. Навіть якщо виноград дає всі вказівки на те, що він хороший, доказом є аромат. Це єдиний спосіб точно знати, що фрукт отримав усі поживні речовини, необхідні для пікового аромату. У вашому домашньому саду дегустація винограду проста. Просто вирвіть одну з лози і попустіть їй у рот. Якщо воно ще не солодке, залиште пучок на лозі трохи довше. Якщо ви хочете скуштувати свій виноград, але ви перебуваєте в продуктовому магазині, чиніть опір спробі дискретно попсувати його в рот. Натомість шукайте менеджера чи співробітника та отримуйте дозвіл на тест на смак. Деякі дозволять вам зробити це безкоштовно, а інші можуть стягувати невелику плату.
