Можливо, ви чули, що плоди краще, коли вони дозрівають на дереві. Однак, хоча це стосується яблук, це не стосується європейських та східних сортів груш. Ці груші найкраще збирати, коли вони трохи незрілі і важкі на дотик. Потім їх потрібно помістити в холодильну камеру, щоб запустити виробництво етиленового газу, який спричиняє дозрівання груш. Більшість груш повинні природним чином виробляти етилен у достатній кількості, щоб спричинити власне дозрівання. Однак груші, які неправильно заготовлені або недостатньо піддаються впливу холодних температур, можуть врешті-решт не пом'якшити та дозріти.
Груші вирощують дуже схоже на яблука.Види груш
Європейські, східні гібридні та азіатські груші - це три основні типи груш. На відміну від інших типів груш, азіатські груші залишаться твердими навіть при дозріванні. Вони готові з’їсти з дерева і найкраще їх збирати на піку стиглості. Їх не просто плутати із звичайними європейськими грушами через їх круглої форми та хрусткої текстури. Європейські груші гладкі, «грушоподібні» і легко доступні. Східні гібриди дуже пристосовані, але вони не так поширені через їх більш грізну, менш бажану текстуру.
Дозрівання груші
Куплені в магазинах груші зазвичай потребують часу при кімнатній температурі, щоб вони пом'якшили та стали стиглими. Витримуйте груші кілька днів, в ідеалі від 65 до 75 градусів за Фаренгейтом. Це повинно викликати вироблення гормону дозрівання етилену. Холодне зберігання затримає дозрівання; фрукти залишаться твердими до тих пір, поки вони будуть охолоджені. Спонукайте або скорочуйте час дозрівання, поміщаючи груші в паперовий пакет з іншим стиглим плодом, що виробляє етилен, наприклад, яблуком чи бананом. Присутність інших фруктів ініціює виробництво етилену в груші, а паперовий мішок буде містити газ, прискорюючи процес дозрівання.
Збирання груш
Груші для хорошого смаку потребують правильного збирання. Загалом груші, які збирають, коли вони трохи незрілі, дозріють краще, ніж груші, зібрані, коли вони перезрілі. Якщо залишити на дереві занадто довго, серцевина груші стане кашкоподібною, що призведе до того, що груша відчує смак пінистого. З іншого боку, якщо груші відібрати занадто рано, вони можуть загнивати, не стаючи ніколи м'якими. Домашні виробники повинні знати, на які ознаки слід звернути увагу, щоб визначити, чи готові груші до врожаю. Для початку груші повинні бути повнорозмірними. Вони також легко відриваються, коли їх піднімуть з вертикальної висячої в горизонтальну позицію. Плоди на верхівці більших дерев, як правило, дозрівають першими в сезоні. Крім того, шкіра груші буде відчувати себе відносно гладкою та воскоподібною, а не грубою та фактурною.
Вимоги до груші
Європейські та східні гібридні сорти груш потребують періоду зберігання в холоді після збору, щоб правильно дозріти. Без цього остудження зрілі груші, ймовірно, залишаться твердими і псуються, не дозріваючи ніколи. Ця вимога час охолодження залежить від сорту. Як правило, груші з пізніми термінами збору врожаю вимагають менше часу на охолодження. Холодні температури стимулюють груші виробляти газ етилен. Це не повинно бути проблемою з купленими в магазині грушами, оскільки фрукти продаються комерційно після охолодження після збирання врожаю.
